Toujours un peu réticent avec les légumes? Croyez-moi, vous allez vous régaler avec le fabuleux goût des rouleaux aubergines au thon. Vos papilles seront éblouies par la fraîcheur de la douce et crémeuse farce au thon que nous avons choisi. Mais laissez libre cours à vos idées et essayez une farce avec d’autres fruits de mer, mais toujours avec la même préparation. Ils sont vraiment un pur délice et facile à préparer. Suivez bien les instructions et préparez vos délicieux rouleaux aubergines.
Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson :5 minutes

Ingrédients

1 aubergine ronde
1 pomme de terre
120 g de thon à l’huile
10 tomates cerise
Sel
Poivre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Ciboulette

Préparation

Comment faire les rouleaux aubergines au thon ?


Commencer par laver l’aubergine et couper la partie de la tige. À l’aide d’une mandoline à gros trous, confectionner des tranches d’aubergine d’environ 0,5 cm.
Cuire la pomme à la vapeur ou la faire bouillir selon votre possibilité.
Réchauffer la grille de steak puis étaler les aubergines et les cuire des deux faces.
Pendant ce temps, presser la pomme de terre en purée à l’aide d’une fourchette.
Laver les tomates cerise et former des petits morceaux. Laver aussi la ciboulette et la découper. Réserver.
Égoutter le thon et le mettre dans un grand bol avec les morceaux de tomate, la ciboulette, la purée de pommes de terre. Assaisonner le tout avec une pincée de sel et un peu de poivre, ajouter un filet d’huile puis bien amalgamer le tout pour donner un mélange crémeux.
Étaler les aubergines grillées sur une table de travail et mettre sur chacune d’elles une cuillère à soupe de la crème au thon. Les enrouler ensuite et fermer avec un cure-dent ou avec un filet de ciboulette.
Mettre les rouleaux d’aubergines sur une assiette plate et les réfrigérer.
Servir froids les délicieux rouleaux aubergines au thon.