Cher gourmands, je vous dévoile la fameuse recette du pain Viennois du boulanger. Le résultat est identique au pain du boulanger du coin dont tout le monde d’arrache. Mais cette fois-ci, vous le préparez vous-même. N’ayez crainte, la recette est simplissime, et très détaillée. 😊 Vous ne pouvez la rater si vous suivez bien mes indications ci-dessous. Votre pain sera moelleux et très agréable en bouche. Vous n’aurez aucune difficulté à obtenir des éloges à son propos. Alors, concocter ce pain Viennois du boulanger bien doré pour le bonheur de tous !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


9 g de sel fin
40 g de sucre semoule
70 g de beurre + 1 œuf battu ( pour dorer les pâtons)
2 œufs + lait = 300 g
7 g de levure sèche de boulanger
475 g de Farine T 45

Préparation
Comment faire le pain Viennois du boulanger ?


Débuter la concoction en pétrissant tous les ingrédients dans votre robot.

Ensuite, laisser la pâte obtenue reposer pour la faire doubler de volume.

Disposer cette dernière sur un plan de travail fariné.

Y rabattre la pâte et la diviser en 4 pâtons de poids identique.

Modeler et mettre les pâtons sur une plaque farinée.

Les enduire 2 fois d’œuf battu avec un pinceau.

Puis faire les incisions à l’aide d’un ciseau très pointu.

Laisser lever environ 45 minutes à 1 heure suivant la température de la pièce.

Enfin, enfourner dans un appareil préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

Et voilà, le pain Viennois du boulanger est prêt !