Afin d’égayer vos papilles dès l’apéritif, je vous suggère les verrines de crevettes et homards au mascarpone façon tiramisu. C’est une concoction simple mais savoureuse que vous pourrez très aisément cuisiner pour vos convives. Quand je l’avais servi à ma famille, petits et grands se sont délecter de sa crème légère et très douce. Outre son goût tellement exquis, cette recette de verrines de crevettes et homards au mascarpone façon tiramisu se réalise à moindre coût. Les verrines sont appétissantes et pétillantes !! C’est parti !

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 5 minutes
Portions: 6 personnes

Ingrédients :


30 crevettes
250 g de mascarpone
5 cuillères à soupe de bisque de homard
2 œufs
Q.s . de ciboulette
Pain de mie complet
Pincées de sel et de poivre au goût
1 échalote

Préparation

Comment faire les verrines de crevettes et homards au mascarpone façon tiramisu ?


Débuter en lavant, en décortiquant et en retirant le fil noir des crevettes.

Les blanchir quelques minutes.

Ensuite, hacher finement l’échalote et la ciboulette.

Dans des bols distincts, séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Ajouter le mascarpone aux jaunes.

En faire de même avec l’échalote et le homard.

Assaisonner et battre le tout.

Ensuite, incorporer 12 crevettes en morceaux et mélanger.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Les ajouter délicatement au mélange.

Puis, couper 4 tranches de pain en petits cubes.

Découper 6 rondelles de pain de mie de même diamètre que le fond des verrines.

Les disposer dans ces dernières.

Ajouter une cuillerée du mélange crevettes-mascarpone-homard.

Rajouter des dés de pain, puis plus de crème au mascarpone et aux crevettes.

Décorer la surface de 3 crevettes par verrine et d’un peu de ciboulette.

Réfrigérer les verrines de crevettes et homards au mascarpone façon tiramisu durant 3 heures au moins et servir !