Pour un apéritif dinatoire, essayez ces parfaites verrines de betterave à la chèvre fraîche, à tomber par terre.

Pour apporter une idée différente mais savoureuse à table, cette recette est idéal pour se rafraîchir durant les saisons estivales.

La crème de betterave se marie parfaitement avec le fromage de chèvre frais pour donner une parfaite couleur dans les verrines.

Si vous aimez la charcuterie, vous pouvez ajouter quelques cubes de mortadelle ou des jambons émincés pour avoir un goût supplémentaire.

Pour vous faire plaisir, décorez avec quelques hachis de persil ou ciboulette sur la surface et des tranches de citron à placer sur les bords de la verrine.

Spécialement en été, je vous invite à partager ces magnifiques verrines de betterave à la chèvre fraîche pendant les moments de détente en famille.

Vous êtes prêts ? Enfilez vos tabliers !

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 5 minutes
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients


Betteraves cuites : un sachet
Crème liquide : 25 cl
Chèvre frais : 125g
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. de persil ou ciboulette

Préparation

Comment faire les parfaites verrines de betterave à la chèvre fraîche ?


Faire cuire le fromage de chèvre frais avec la moitié de crème liquide dans une casserole.

Ajuster le sel et le poivre au goût.

Fouetter régulièrement avec une spatule en bois pour que le fromage se fonde.

Goûter la préparation fromagère qui doit être bien lisse.

Rectifier si nécessaire l’assaisonnement.

Enlever la casserole du feu et laisser la crème de chèvre frais tiédir.

Disposer les betteraves cuites coupées dans un robot ménager.

Verser son jus contenu dans le sachet de conservation avec le reste de crème liquide.

Ajuster ensuite le sel et le poivre au goût.

Mixer complètement les légumes pour obtenir une purée bien lisse.

Verser la crème de betterave jusqu’ à la moitié de la verrine.

Mettre en-dessus la préparation au fromage de chèvre.

Saupoudrer un peu de poivre sur les verrines et placer la ciboulette au centre de la crème pour la décoration.

Conserver au réfrigérateur pendant environ 60 minutes avant de servir.

Les parfaites verrines de betterave à la chèvre fraîche vous attendent, bonne dégustation !