Pour terminer le repas en beauté, préparez cette verrine tarte au citron. Sa recette est simple et rapide. En plus, vous retrouveriez surement la plupart des ingrédients dans votre placard. Cette verrine est un pur délice, On l’associe souvent à la fraîcheur et à l’originalité : un dessert digne de ce nom. Alors, préparez cette verrine tarte au citron et faites-en profiter tous vos proches. Passez en cuisine et suivez mes consignes. Savourez !

Préparation : 30 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients

Pour le crémeux citron

3 œufs
150 gr de sucre semoule
150 g de jus de citron
1 sachet d’agar agar
180 g de beurre

pour le sablé reconstitué :

300 g de sablés
60 g de coco râpée
90 g de beurre fondu

pour la meringue :

2 blancs d’œufs
90 g de sucre semoule
90 g de sucre glace

Préparation

Comment faire la verrine tarte au citron ?

Commencer par faire le crémeux citron:

Zester 3 citrons dans une casserole.

Presser 150 g de jus de citron au dernier moment.

Tremper la gélatine dans de leau froide.

Dans une casserole, chauffer le jus de citron, les zestes, le sucre, la gélatine préalablement essorée et les œufs à 85°C.

Tamiser pour retirer les zestes.

Laisser refroidir.

Une fois la préparation aux environs de 45°C, mixer en ajoutant petit à petit le beurre

Laisser refroidir et réserver dans une poche à douille fermée au frais

Ensuite, faire le sablé reconstitué:

Dans un plat au four, faire griller la noix de coco râpée pendant environ 20 minutes à 150°C.

Laisser refroidir.

Faire fondre le beurre au micro-onde

Réduire les sablés en poudre les sablés et y ajouter la poudre coco grillée et le beurre fondu. Mélanger manuellement pour avoir une consistance de sable mouillé.

Mettre dans le fond des verrines et laisser au refroidir.

Puis, préparer la meringue:

Monter les blancs d’œufs en neige.

Une fois que le fouet laisse des traces, rajouter un peu de sucre semoule, le mettre en trois fois.

Quand la meringue est bien montée, mettre le sucre glace.

Le montage:

Disposer la crème de citron en dessus du sablé dans les verrines.

Y mettre la meringue.

Mettre un petit coup de chalumeaux à la meringue.

La verrine tarte au citron est à servir aussi tôt ! Régalez-vous !