Pour varier vos plats, goûtez à ce savoureux mets de veau marengo ou de ragoût italien. C’est une préparation simple et réconfortante pour un repas du soir en famille. La combinaison de la tendresse de la viande nappée d’extraordinaire sauce qui fond dans la bouche. C’est un plat inratable et plein de bonté qui ravira vos papilles après une dégustation. Ce régal se fait en quelques minutes, et ce, d’une grande facilité. De plus, les ingrédients essentiels sont peu nombreux et très bon marché. Alors, en cuisine et façonnez ce veau marengo pour le plaisir de tous.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 60 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


800 g d’épaule de veau
2 oignons (gros)
2 échalotes
2 carottes
1 gousse d’ail
1 boîte de tomates (grosse boîte ; tomates pelées)
300 g de champignons de Paris
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à café de concentré de tomate
200 ml de vin blanc
1 petit bouquet de persil
1 bouquet garni
Q.s. d’huile d’olive

Préparation

Comment faire le veau marengo ?


Tout d’abord, tailler en morceaux la viande.

Puis, laver, essuyer et découper en 4 les champignons

Eplucher et tailler en petits cubes les carottes.

Rincer et ciselé finement le persil, les échalotes pelées et un seul oignon pelé, tout ensemble.

Hacher le second oignon.

Mettre deux cuillères à soupe d’huile dans une cocotte, chauffer et mettre les viandes en morceaux.

Dorer les deux côtés.

Saupoudrer de persil, d’échalotes et d’oignons.

Verser la farine et mélanger sur feu doux.

Une fois la farine devenue blanc, incorporer le vin, les carottes, les champignons et l’oignons.

Mijoter 5 minutes.

Joindre les tomates, le concentré, le bouquet garnis, sel, poivre et mouiller la viande à hauteur avec de l’eau.

Mettre le couvercle et cuire 1h sur feu moyen.

Servir chaud le veau marengo avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.