Les trofies au pesto et aux haricots blancs font parties de ces plats qui régalent toute la famille ! Avec son goût relevé et unique. Optez pour cette merveille originale que je vous propose et vous verrez, vous en raffoleriez. Cette recette réveillera l’aventurier en vous et vous fera voyager jusque sous le soleil de l’Italie où il fait bon vivre. Durant cette période chaude, succombez à cette fraîcheur sur plat et laisser vous aller.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients

300 g de cannellini (haricots blancs)
Pincées de sel et poivre au goût
300 g de trofie (pâtes courtes)
1 gousse d’ail
50 g de feuilles de basilic
100 ml d’huile d’olive extra vierge
100 g de parmesan râpé
15 g de pignons
Q.s. de sel gemme

Préparation

Comment faire les trofies au pesto et aux haricots blancs ?


Laver et sécher les feuilles de basilic.

Dans un mortier, piler l’ail et le sel gemme. Y ajouter le basilic et piler de nouveau jusqu’à ce que le basilic crée un liquide verdâtre. Rajouter les pignons et continuer d’écraser.

Toujours dans un mortier, ajouter le fromage râpé graduellement et enfin, l’huile d’olive.

Le pesto est prêt. Il doit avoir une couleur verte vive.

Dans une casserole pleine d’eau bouillante salée, faire cuire les trofies et les égoutter al dente. Réserver un peu d’eau de cuisson. Y ajouter l’eau de cuisson des pâtes et laisser le tout mijoter.

Éteindre le feu et verser le pesto dans la casserole. Rajouter de l’eau si nécessaire sans allumer le feu.

Les trofies au pesto et aux haricots blancs sont à servir avec du poivre noir. Dégustez !