C’est la fin de semaine et vous voulez manger de la nourriture fait maison, optez pour la délicieuse tourte de volaille forestière au foie gras. Ne vous fiez pas par sa simplicité d’exécution car elle pourrait tromper pas moins d’une personne avec son goût si exquis et sa texture indescriptible. A voir les ingrédients, ils sont si faciles à trouver et abordables par rapport à la qualité du met à préparer. Arrêtons de procrastiner car c’est aujourd’hui qu’on va réaliser cette recette, alors assurez-vous d’avoir tous les ingrédients et les matériels nécessaires puis on est parti.

Préparation : 30 minutes
Repos : 1heure
Cuisson : 30 minutes
Portions : 8 personnes

Ingrédients

1 rouleau de pâte brisée
1 rouleau de pâte feuilletée
400 g d’escalopes de dinde
150 g de bloc de foie gras
400 g de petits champignons de Paris
2 échalotes
1 oignon
2 cuil. à soupe de cognac
1 jaune d’œuf
1 bouquet de persil plat
40 g de beurre
Sel poivre

Préparation

Comment faire la délicieuse tourte de volaille forestière au foie gras ?

Laver les champignons avant de les couper en quatre.

Chauffer la moitié du beurre dans une poêle, puis y dorer les champignons à feu vif.

Quand ils ont rendu leur eau et qu’ils sont bien dorés, épicer et les placer dans une jatte.

Découper le persil et trancher les escalopes de dinde en lanières.

Décortiquer et hacher les échalotes et l’oignon.

Dans une sauteuse, saisir à feu vif la dinde avec le reste de beurre.

Avec un feu doux, rajouter l’oignon et les échalotes et les laissez fondre.

Déverser le cognac chauffé et faire flamber.

Rajouter les champignons avec le persil, épicer et mélangez.

Rafraichir et placez au frais 1 h pour que la tourte gonfle à la cuisson.

Après, préchauffez le four à 180°C.

Etaler la pâte brisée sur du papier cuisson dans un moule à tarte à bords hauts ou un moule à manqué.

Y verser le contenu de la jatte.

Découper le foie gras en fines tranches. Les éparpiller dans le moule, puis poser dessus la pâte feuilletée, rentrer les bords et sceller les 2 pâtes en les pinçant entre deux doigts.

A l’aide d’un pinceau, enduire la tourte de jaune d’œuf.

Enfournez pour 30 min.

La délicieuse tourte de volaille forestière au foie gras est à servir très chaude, bien dorée.