Préparez cette savoureuse tourte de volaille forestière au foie gras pour surprendre votre entourage.

Une merveilleuse recette fait maison qui plaira à vos papilles dès la première dégustation.

C’est un menu riche en goût composé de tendre pâte garnie de délicieux viande et champignons, un vrai délice !

La saveur du foie gras accentué combiné à l’onctuosité de la dinde est incomparable : le mariage de goût est époustouflant.

Un plat exquis ultra facile de réalisation, de plus, les ingrédients sont si faciles à trouver et abordables.

Enfilez vite votre tablier et façonnez avec succès cette tourte de volaille forestière au foie gras pour la famille.

Préparation: 35 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions : 6 personnes

Ingrédients


Champignons de Paris : 400 g
Escalope de dinde : 400 g
Bloc de foie gras : 150 g
Pâte brisée : 1 rouleau
Pâte feuilletée : 1 rouleau
Beurre : 40 g
Echalote : 2
Persil : 1 bouquet
Cognac : 2 cuillères à soupe
Oignon : 1
Œuf : 1 jaune
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire la tourte de volaille forestière au foie gras ?


Pour débuter la réalisation de la tourte de volaille forestière au foie gras, tout d’abord, préparer les champignons.

Les nettoyer et les tailler en quatre.

Dans une poêle, chauffer la moitié du beurre et saisir les champignons à feu vif.

Une fois bien dorer, saupoudrer de sel et de poivre.

Les garder de côté dans un bol.

Puis, hacher le persil et tailler en lanières les escalopes de dinde.

Eplucher et émincer les échalotes et l’oignon.

Dans la poêle, chauffer le reste du beurre et saisir la dinde à feu vif.

Après quelques minutes diminuer le feu et joindre l’oignon et les échalotes.

Laisser fondre à feu doux.

Mouiller avec le cognac chauffé et faites flamber.

Maintenant, combiner ce mélange aux champignons avec le persil, sel et poivre. Remuer délicatement.

Laisser refroidir avant de la mettre au frais pendant 1 heure : c’est très important pour réussir la de volaille forestière au foie gras.

Pendant ce temps, allumer le four à th 6 (180°).

Après 1h, étaler la pâte brisée avec son papier de cuisson dans un moule à tarte à bords hauts.

Y déposer la préparation tout juste sortie du frigo.

Ensuite, tailler le foie gras en fines tranches.

Les placer dans le moule suivi de la pâte feuilletée.

Faire rentrer les bords et sceller les deux pâtes en les pinçant entre deux doigts.

Pour finir, enduire la tourte de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.

Cuire au four pendant 30 minutes.

Servir chaude la tourte de volaille forestière au foie gras.