Pour un moment avec la famille ou amis, réalisez cette savoureuse tourte aux pommes de terre, lard fumé et reblochon.

Une préparation authentique pour une tourte salée qui fera un effet de surprise à votre entourage.

Ce menu se déguste chaude accompagné d’une bonne salade verte pour un repas léger mais aussi gourmande.

Elle se concocte avec des ingrédients simples pour un résultat vraiment satisfaisant.

Elle a une texture moelleuse et filandreuse, après une bouchée et vous sentirez un goût légèrement épicé qui fait de ce plat un vrai régal.

Rendez-vous en cuisine pour concocter cette tourte aux pommes de terre, lard fumé et reblochon.

Ingrédients


Pour la pâte:
300 g de farine
10 g de sel de Guérande
150 g de beurre
1 œuf

Pour la garniture:
600 g de pommes de terre
1 oignon doux
200 g de lardons maigres
1 reblochon
20 cl de crème fraîche légère
3 jaunes d’oeufs
Pincées de sel de Guérande
Pincées de poivre du moulin aux 5 baies

Préparation

Comment faire la tourte aux pommes de terre, lard fumé et reblochon ?


Pour réaliser la tourte aux pommes de terre, lard fumé et reblochon, commencer par préparer la pâte.

Déposer dans un récipient la farine, le sel et le beurre taillé en morceaux. Mélanger avec les bouts des doigts.

Après quelques minutes, incorporer l’œuf fouetté et un peu d’eau.

Pétrir et former une boule.

L’envelopper dans un papier film et laisser reposer dans le frigo pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, faire la garniture pour la tourte aux pommes de terre, lard fumé et reblochon.

Dans une casserole remplie d’eau salée, déposer les pommes de terre lavées.

Et, cuire pendant 30 minutes.

Une fois cuite, les retirer du feu et égoutter.

Laisser refroidir.

En attendant, peler et tailler en lamelle l’oignon.

Dans une poêle, verser un peu d’huile et revenir l’oignon.

Après quelques minutes, joindre les lardons et cuire pendant quelques minutes.

Saupoudrer de poivre et laisser tiédir.

Par la suite, déposer dans un saladier la crème avec deux jaunes d’œuf, les oignons et les lardons. Mélanger bien le tout.

Puis, rajouter la moitié du reblochon taillé en petits dés.

Et, saupoudrer de sel et de poivre. Remuer bien.

Sortir du frigo la pâte et la partager en 1/3 et 2/3.

Etaler chaque part sur une surface de travail farinée.

Déposer le grand disque de pâte dans un moule à manqué beurré en laissant le surplus dépasser.

Peler et tailler en gros lamelles les pommes de terre.

Disposer la moitié de pommes de terre sur la pâte avec la garniture.

Déposer le reste de pommes de terre et le reste de reblochon taillé en lamelles.

Recouvrir avec la deuxième pâte en soudant les bords avec le jaune d’oeuf restant.

Réaliser une cheminée et dorer la tourte avec le reste de jaune délayé avec un peu d’eau.

Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 45 minutes à chaleur tournante.

Savourer chaude la tourte aux pommes de terre, lard fumé et reblochon.