Je vous présente la recette de la savoureuse tourte aux pommes de terre lard reblochon. Une préparation assez spéciale, car une tourte est habituellement sucrée, ce qui fait la splendeur de cette dernière. Ce plat se concocte avec de simples ingrédients, mais qui, par contre propose des saveurs exquises. Un plat onctueux que vous pouvez assurément déguster pour un repas de famille. Vous pouvez également proposer cette tourte comme buffet ou apéritif lors de vos réceptions. Avec une préparation facile et en un temps record, vous bénéficierez des meilleurs avantages d’un plat de qualité. Alors, n’attendez plus et passez en cuisine pour réaliser cette savoureuse tourte aux pommes de terre lard reblochon.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure 15 minutes
Portions : 6 personnes

Ingrédients


Ingrédients pour la pâte :
300 g de farine
10 g de sel de Guérande
150 gr de beurre
1 œuf
Ingrédients pour la garniture :
600 gr de pommes de terre
1 oignon doux
200 gr de lardons maigres
1 reblochon
20 cl de crème fraîche légère
3 jaunes d’oeufs
Pincées de sel de Guérande
Pincées de poivre du moulin aux 5 baies

Préparation

Comment faire la savoureuse tourte aux pommes de terre lard reblochon ?


La réalisation de la savoureuse tourte aux pommes de terre lard reblochon se fait en deux étapes bien précises.

Réalisation de la pâte :

Mélanger dans un saladier la farine tamisée, le sel, et le beurre en morceaux.

Ajouter l’œuf battu et une quantité suffisante d’eau pour faire une boule de pâte.

Enrouler dans un film alimentaire et réfrigérer pendant 30 minutes au frigo.

Réalisation de la garniture :

Cuire les pommes de terre bien décrassées pendant 30 minutes dans de l’eau salée pour les rendre tendres puis les tiédir.

Couper l’oignon en lanière et frire dans une poêle avec un filet d’huile.

Verser le morceau de lardons et continuer à cuire pendant quelques minutes.

Ajuster le poivre et mettre de côté pour tiédir.

Dans un grand récipient, mélanger la crème avec 2 jaunes d’œuf.

La préparation bien mélangée, ajouter les lardons et mélanger à nouveau.

Incorporer la moitié du reblochon coupé en cubes et ajuster le sel et le poivre.

Partager la pâte en deux de 1/3 et de 2/3 et tapisser chaque morceau sur une table de travail enfarinée.

Graisser un moule à tarte avec du beurre et y abaisser la grande feuille de pâte en laissant dépasser l’excédent.

Après cuisson, peler et tailler en grosses lamelles les pommes de terre.

Farcir la pâte avec une première moitié de pommes de terre et verser la garniture.

Ajouter la deuxième moitié de pommes de terre et le reblochon restant préalablement taillé en lamelles.

Disposer le second disque de pâte et souder les bords à l’aide de jaune d’œuf.

Réaliser une cheminée et délayer le reste de jaune d’œuf avec une quantité suffisante d’eau et badigeonner la surface.

Introduire dans le four et cuire pendant 45 minutes à 200°C en mode chaleur tournantes. Vérifier la cuisson.

Déguster la savoureuse tourte aux pommes de terre lard reblochon avec une bonne salade minutieusement assaisonnée.