Dégustez cette filandreuse tourte aux pommes de terre et lard fumé-reblochon pour épater vos convives.

Cette tourte est très facile à préparer et rapide à faire, de quoi ravir tout le monde : cuisiniers, gourmands… toute la galerie quoi !

Cette préparation salée est un régal : la pâte est très douce en bouche.

Avec la garniture : elle est irrésistible.

Les pommes de terre associées aux lardons et au reblochon sont parfaitement savoureuses !

Mariées à l’oignon, la crème fraîche et les œufs : c’est exquis ! 😉

Une fois servie à votre table, cette tourte aux pommes de terre et lard fumé-reblochon ravira les plus gourmands, et même les bambins.

Alors, en cuisine !

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la garniture :

Reblochon : 1
Crème fraîche légère : 20 cl
Lardons maigres : 200 g
Pommes de terre : 600 g
Oignon doux : 1
Œufs : 3 jaunes
Pincées de sel de Guérande et de poivre du moulin aux 5 baies au goût

Pour la pâte:

Sel de Guérande : 10 g
Beurre : 150 g
Œuf : 1
Farine : 300 g

Préparation :
Comment faire la tourte aux pommes de terre et lard fumé-reblochon ?

La pâte:

Débuter en mélangeant la farine, le sel et les morceaux de beurre du bout des doigts.

Y additionner l’œuf battu et un peu d’eau pour former une boule.

La filmer et réfrigérer 30 min.

La garniture de la tourte aux pommes de terre et lard fumé-reblochon :

Commencer en lavant et en faisant cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée 30 min.

Ensuite, les laisser tiédir.

Peler et émincer l’oignon avant de les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Joindre les lardons et continuer la cuisson pendant quelques minutes.

Assaisonner et laisser tiédir.

Amalgamer la crème avec 2 jaunes d’œufs, les oignons et les lardons.

Amalgamer convenablement et additionner la moitié du reblochon coupé en petits dés.

Rectifier l’assaisonnement.

Puis, diviser la pâte en 1/3 et 2/3 et étaler chaque morceau sur un plan de travail fariné.

Enduire un moule à manquer de beurre et y mettre le grand disque de pâte en laissant le surplus dépasser.

Eplucher et trancher les pommes de terre en grosses lamelles.

Farcir l’intérieur avec la moitié de pommes de terre puis la garniture.

Ajouter l’autre moitié de pommes de terre et le reste de reblochon coupé en lamelles.

Recouvrir avec la deuxième pâte en accolant les bords avec le jaune d’œufs restant.

Creuser une cheminée et dorer la tourte avec le reste de jaune délayé avec un peu d’eau.

Cuire le tout au four pour 45 min de cuisson à 200°C, à chaleur tournante.

Une fois à point, servir la tourte aux pommes de terre et lard fumé-reblochon !