Pour un moment exceptionnel, préparez cette savoureuse tourte au confit de canard, foie gras et champignons des bois pour épater votre entourage.

Une savoureuse et parfaite recette pour les jours de fêtes avec la famille, un plat qui plaira à tous.

Un plat plein de saveur composé de tendre pâte garnie de délicieux foie de volaille et de foie gras de canard, un vrai paradis pour les fans de foie gras.

La saveur accentuée du confit de canard combiné au goût à la fois sucré et acide de la pomme est un pur délice pour les papilles.

Cette recette extraordinaire est tellement facile à faire surtout avec l’aide des consignes ci-dessous, vous n’aurez aucune difficulté.

De plus, il est facile de rassemblez les ingrédients abordables et à mini prix sur la liste.

Alors, passez en cuisine et réaliser cette merveilleuse tourte au confit de canard, foie gras et champignons des bois.

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : 6 personnes

Ingrédients


Girolles et cèpes mélangés : 250 g
Foie de volaille : 200 g
Foie gras de canard cru : 200 g
Porto rouge : 3 cl
Cognac : 2 cl
Confit de canard : 3 cuisses
Pâte feuilletée pur beurre : 2 rouleaux
Pomme : 1
Pain de mie : 1 tranche
Œuf : 1 entier + 1 jaune
Q.s. de beurre
Q.s. d’huile neutre
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire la tourte au confit de canard, foie gras et champignons des bois ?


Pour la réalisation de la tourte au confit de canard, foie gras et champignons des bois, tout d’abord, nettoyer et tailler finement les champignons.

Verser une cuillère à soupe d(huile dans un poêle, faire revenir les champignons environ 3 minutes.

Saupoudrer de sel et de poivre. Garder de côté.

Puis, découper en cubes le foie gras.

Et, détacher la chair du confit de canard et l’effilocher.

Maintenant, enlever les taches vertes des foies de volaille et lais tailler en dés .

Dans une poêle, fondre le beurre et dorer la chair du confit avec les dés de foies de volaille pour 5 minutes. Remuer de temps en temps.

Pendant ce temps, allumer le four à 180°C.

Et, éplucher et retirer les pépins de la pomme.

Puis, les tailler en lamelles.

Au bout de 5 minutes, transférer le mélange du confit-foie de volaille dans un récipient avec le foie gras, la pomme et les champignons.

Y joindre le pain de mie émietté, l’œuf battu, le Porto et le Cognac.

Pétrir avec les mains afin d’obtenir Un mélange homogène.

Par la suite, étaler une pâte feuilletée dans un moule beurré et faire dépasser les bords.

Garnir la pâte de la farce, bien tasser.

Enduire le pourtour de la pâte avec un peu du jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau.

Après, recouvrir avec la deuxième pâte.

Presser les bords afin de les biens souder et tailler l’excédent de pâtes.

A l’aide d’un couteau, trouer le centre de la pâte de la tourte au confit de canard, foie gras et champignons des bois.

Enduire le dessus avec le jaune d’œuf.

Enfourner environ 30- 45 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée.

Une fois à point, laisser reposer durant 15 minutes puis démouler.

Déguster chaud la tourte au confit de canard, foie gras et champignons des bois accompagnés d’une salade frisée.