La tortilla de pomme de terre, une recette espagnole très célèbre et prisée. Une sorte d’omelette à base de pomme de terre qui est servie en plat principal ou en entrée. Une recette appréciée de tous et célèbre, par la même occasion. La tortilla de pommes de terre est délicieuse, sa croûte souple et douce contraste délicieusement son cœur tendre et fameusement onctueux. Un plat que vous pourrez vous approprier en la personnalisant à votre guise en gardant cette facette typiquement espagnole coûte que coûte. Essayez et laissez la tortilla de pomme de terre vous faire voyager.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients

800 g de pommes de terre
6 œufs
1 oignon
Huile d’olive
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comme faire la tortilla de pommes de terre ?


Laver et peler les pommes de terre. Les découper en cubes ou en tranches pas fines.
Éplucher l’oignon et le couper en rondelles.
Mettre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole et la faire chauffer. Faire cuire les pommes de terre à feu vif pendant environ 5 minutes en les retournant de temps en temps.
Ajouter les oignons coupés en tranches, le sel et le poivre. Remuer à feu vif pendant 5 minutes supplémentaires.
Baisser l’intensité du feu et couvrir la casserole d’un couvercle. Continuer de cuire le contenu de la casserole pendant 20 minutes à feu moyen doux. Après la cuisson, les laisser refroidir complètement.
Battez les œufs dans un bol et ajoutez-les aux pommes de terre et aux oignons refroidis, en remuant doucement pour ne pas trop casser les pommes de terre.

Prendre la poêle et la graisser d’huile, puis, lorsqu’elle est chaude, mettre à cuire l’omelette espagnole de pommes de terre à feu moyen pendant 10 ou 15 minutes environ avec le couvercle jusqu’à ce qu’elle soit ferme, puis retourner la tortilla de pommes de terre et la faire cuire de l’autre côté pendant 10 minutes environ.
Lorsque la tortilla aux pommes de terre est cuite, la sortir de la poêle.

À servir la tortilla aux pommes de terre chaude, tiède ou froide, en tranches ou au carré.