Découvrez une nouvelle façon d’embellir vos assiettes avec ces jolies tomates farcies façon ancienne. Une onctueuse préparation authentique pour accompagner vos plats lors d’un moment festif avec la famille ou pour les présenter lors d’un buffet ou juste pour un repas du soir avec votre proche. Ces petits délices renferment une excellente saveur qui fera ravir vos papilles. L’ajout des herbes aromatiques rehausse la saveur du plat, même les plus réticent aux légumes vont l’adorer. Ces tomates sont simples et faciles à faire, de plus, les ingrédients se dégotent aisément. Alors, régalez-vous avec les tomates farcies façon ancienne et passez du bon temps avec toute la famille.

Préparation: 30 minutes
cuisson: 40 minutes
Portions : 6 personnes

Ingrédients


6 grosses tomates type coeur de boeuf ou noire de crimée
350 g de chair à saucisse
350 g de boeuf haché
1 tranche de pain de mie, 30 ml de lait
1 oeuf
1 oignon doux finement haché
Q.s. de riz long grain
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 cube de bouillon de boeuf ou de légumes
1 gousse d’ail finement hachée
1 petit bouquet de persil plat ciselé
Quelques brins de romarin frais
1 filet d’huile d’olive
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les tomates farcies façon ancienne ?


Pour commencer la préparation des tomates farcies façon ancienne, battre dans un bol le lait et l’œuf.

Joindre le pain de mie émietté et écraser doucement à la fourchette.

Incorporer les viandes, l’oignon, l’ail, le persil, le sel et le poivre selon le goût.

Bien remuer afin d’obtenir une farce homogène.

Découper le chapeau des tomates et extraire soigneusement la pulpe.

Garder la pulpe de tomate dans un petit bol.

Saler et poivrer l’intérieur des tomates.

Remplir chaque tomate avec la farce préparée.

Parsemer les surfaces de parmesan râpé et refermer les tomates avec leurs chapeaux.

Dans un récipient spacieux, fusionner les grains de riz non cuits, la pulpe de tomates, le cube de bouillon en miettes, et quelques brins de romarin.

Mettre cette préparation au fond d’un plat à gratin.

Arranger par-dessus les tomates farcies et terminer avec un filet d’huile d’olive.

Cuire au four environ 40 minutes à 180 °C.

Vérifier la cuisson du riz et y verser quelques cuillères à soupe d’eau si nécessaire.

Une fois le temps de cuisson terminé, sortir la préparation dans le four.

Servir chaudes les tomates farcies façon ancienne.