Pendant vos grandes occasions, testez en entrée cette sensationnelle terrine fruits de mer et crème citronnée.

C’est une recette délicate et raffinée qui séduira tout le monde pendant la dégustation.

Comme fruits de mer, j’ai pensé aux crevettes, noix de Saint-Jacques, le tout agrémenté de chair de saumon : une vraie tuerie.

Tout cela relevé avec de la crème au citron, le résultat est tout simplement à tomber par terre. Pour se faire, la recette est simple et également rapide.

Chaque bouchée fera chavirer de bonheur à toutes vos papilles.

Vous pouvez aussi présenter cette terrine en morceaux pour garnir un buffet ou pour en faire un apéritif.

Maintenant, lisez la recette et reproduisez cette terrine fruits de mer et crème citronnée à la perfection.

Préparation : 20 minutes (à faire la veille)
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 6 à 8 personnes

Ingrédients


Saumon frais : 400 g
Crevettes roses décortiquées : 400 g
Noix de Saint-Jacques : 150 g
Œufs : 2 blancs
Crème fraîche épaisse : 6 cuillères à soupe
Crème liquide entière : 30 cl
Citron : 1
Herbes ciselées mélangées (coriandre, ciboulette, aneth) : 6 cuillères à soupe
Pincées de sel et de poivre du moulin au goût

Préparation

Comment faire la terrine fruits de mer et crème citronnée ?


Réduire en petits cubes la moitié du saumon, toutes les noix de Saint-Jacques et les crevettes.

Mixer dans un robot par impulsions brèves le mélange de l’autre moitié du saumon aux blancs d’œufs, un peu de sel et de poivre.

Transférer la préparation dans un grand bol.

Incorporer la crème liquide, les cubes de saumon, de Saint-Jacques, de crevettes et les herbes.

Rectifier l’assaisonnement et disposer le tout dans un moule à cake antiadhésif de 26 cm.

Faire cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 160 °C pour 40 minutes (adapter suivant le four).

Au terme de la cuisson, la laisser refroidir et la mettre au frais pour 24 heures.

Servir la sensationnelle terrine fruits de mer et crème citronnée avec le mélange de crème fraîche avec le jus du citron, du sel et du poivre. Savourez !