Servez une entrée pleine de douceur qui régalera toute la famille, en préparant la recette de la terrine de Saint-Jacques au saumon et aux crevettes à la crème citronnée. C’est une préparation exquise, dont le goût des Saint-Jacques si tendre. Cette parfaite et simple entrée froide allie avec délice le saumon et les crevettes, de la crème fraîche, des herbes aromatiques, du citron. Une merveille à ravir pour les papilles avec cette saveur inouïe. Ce menu se prépare rapidement et sans difficulté. Alors, rassemblez les ingrédients et allez en cuisine pour concocter cette terrine de Saint-Jacques au saumon et aux crevettes à la crème citronnée.

Préparation : 20 minutes
Repos : 24 h
Cuisson : 30 minutes
Portions : 6-8 personnes

Ingrédients


400 g de crevettes roses décortiquées
150 g de noix de Saint-Jacques
400 g de saumon frais
2 blancs d’oeufs
30 cl de crème liquide entière
6 cuillères à soupe d’herbes ciselées mélangées ( coriandre, ciboulette, aneth )
1 citron
6 c à s de crème fraîche épaisse
Pincées de sel et de poivre du moulin au goût

Préparation

Comment faire la terrine de Saint-Jacques au saumon et aux crevettes à la crème citronnée ?


D’abord, couper en dés la moitié du saumon, toutes les noix de Saint-Jacques et les crevettes.

Dans un robot mettre l’autre moitié du saumon, les blancs d’oeufs, du sel et du poivre.

Mixer par impulsions brèves.

Puis, transférer dans un saladier, ajouter la crème liquide, les dés de saumon, de Saint-Jacques, de crevettes et les herbes.

Par la suite, verser dans un moule à cake antiadhésif de 26 cm, cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 160° pendant 40 minutes.

Une fois le temps écoulé, sortir du four et laisser refroidir et réfrigérer 24 h.

Pour finir, mélanger la crème fraîche avec le jus du citron, du sel et du poivre.

Servir la terrine de Saint-Jacques au saumon et aux crevettes à la crème citronnée.