Pour un déjeuner ou un buffet spécial, optez pour la surprenante terrine de mer au citron en 10 étapes. Voici une préparation raffinée qui va vous valoir le respect de vos convives. Vous pouvez la servir pour un cocktail ou pour les grandes occasions. C’est un menu festif pour le plus grand plaisir de votre palais. La terrine peut être faite avec d’autres ingrédients principaux . Ici, ce sera des noix de Saint-Jacques et de crevettes qui auront cet honneur. La délicate crème au citron apporte une touche d’exotisme au plat et c’est très agréable. Pour un budget serré, réaliser cette recette. L’exquise terrine de mer au citron n’attend plus que vous. Filez en cuisine et retroussez vos manches !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


400 g de crevettes roses décortiquées
150 g de noix de Saint-Jacques
400 g de saumon frais
2 blancs d’œufs
30 cl de crème liquide entière
6 cuillères à soupe d’herbes ciselées mélangées ( coriandre, ciboulette, aneth )
1 citron
6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Pincées de sel et de poivre du moulin au goût

Préparation

Comment faire la surprenante terrine de mer au citron ?


Commencer la préparation par découper en dés la moitié du saumon.

En faire de même pour toutes les noix de Saint-Jacques et les crevettes.

Mixer le reste du saumon avec les blancs d’œufs ainsi que le sel et le poivre.

Transvaser cette préparation dans un bol.

Verser la crème liquide, les dés de saumon, de Saint-Jacques, de crevettes et les herbes.

Ajuster le sel et le poivre au goût.

Répartir dans un moule à cake antiadhésive de 26 centimètres.

Cuire au bain-marie dans un four chauffé à l’avance à 160° C pendant 40 minutes.

Réserver au réfrigérateur pendant 24 heures.

Amalgamer la crème fraîche avec le jus du citron, le sel et le poivre.

Verser la crème sur la terrine de noix de Saint-Jacques et crevettes.

La surprenante terrine de mer au citron est prête, bonne dégustation !