Afin d’égayer vos proches durant vos festivités, je vous présente aujourd’hui la terrine de foie gras maison. Cette recette classique mais savoureuse est parfaite en toute occasion. Allant des plus élégantes soirées aux simples repas de familles, cette terrine de foie gras maison est un régal assuré. En plus, vous ne recevrez que des éloges à son égard. Bien meilleur que les terrines commerciales, celle-ci se fait à partir de 5 ingrédients frais et très bon marché. Rien de tel pour ravir tout le monde : un délice à petit prix ! Alors, choisissez la qualité pour régaler vos papilles !

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Repos: 2 jours
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients :


1 foie gras de canard
2 cuillères à café de sel
Sucre
1 cuillère à café de mélange de 4 épices
Q.s. de poivre

Préparation :

Comment faire la terrine de foie gras maison ?


D’abord, chauffer le four à 180 °C.

Laisser le foie gras à température ambiante pendant 1 heure environ.

Séparer les 2 lobes et retirer les veines.

Dans un bol, verser le mélange des 4 épices, le sel et une pincée de poivre et de sucre.

Amalgamer le tout et saupoudrer toute la surface des lobes de foie gras avec cette préparation d’épices.

Tassez le foie gras de canard dans une terrine en plaçant le gros lobe dans le fond et le petit sur le dessus.

Bien compresser et serrer.

Recouvrir la terrine de papier sulfurisé.

Mettre cette dernière dans un plat profond contenant de l’eau chaude.

Enfourner durant 40 minutes.

Retirer la terrine du four et enlever les 3/4 de la graisse fondue en la versant dans une casserole.

Mettre sur une planchette avec un poids de 1 kg sur le foie gras et garder au frais.

Ôter le poids et la planchette.

Transférer la graisse préalablement chauffée sur la terrine et laissez reposer durant 2 jours au frais.

Trancher la terrine de foie gras maison et servir avec une bonne salade de mâche.