Pour épater votre entourage pendant des jours festifs, présentez cette authentique recette de terrine de foie gras aux poires. C’est une préparation unique avec une combinaison d’ingrédients assez particulière pour émerveiller tout le monde. La fusion de goût du foie gras avec un fruit est vraiment spectaculaire. Je vous garantit que tous les gourmands vont l’adorer après une dégustation. Un plat attirant qui plaira à tout le monde, à déguster avec du pain de campagne, du pain aux noix, aux figues, aux raisins voire avec du pain de mie grillé. Cette recette est très facile et simple à réaliser, de plus, les 5 ingrédients utiles sont faciles à dégoter. Alors, surprenez votre entourage avec cette terrine de foie gras aux poires.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1h
Portions : 6 personnes

Ingrédients


1 foie gras
7,5 g de sel
2 g de poivre
2 petites poires
2 cuillères à soupe de sucre de canne

Préparation

Comment faire la terrine de foie gras aux poires ?


Tout d’abord, sortir le foie gras 2 h avant de le déveiner.

En attendant, peler et pocher les poires dans une casserole avec l’eau et le sucre pendant 10 minutes.

Et, retirer les veines du foie gras et le tailler en tranches.

Puis, découper finement les poires et laisser refroidir.

Mettre le foie gras dans un récipient et saupoudrer de sel et de poivre. Bien remuer.

Prendre une terrine, alterner foie gras et tranches de poires.

Verser de l’eau bouillante dans un plat pour cuire la terrine.

Préchauffer le four à 100° en mode traditionnel.

Placer dans le four le plat dans lequel il y a la terrine.

Piquer le foie gras avec le thermo sonde et régler la température désirée : entre 50° et 70° pendant 1h.

A la sortie du four, laisser refroidir.

Après la cuisson, enlever l’excédent de gras et la mettre de côté pour la cuisine.

Déposer une petite planchette recouverte de papier aluminium sur la terrine et placer des poids dessus pour la tasser.

Mettre dans le frigo au moins 48 heures.

Servir la terrine de foie gras aux poires avec du pain de campagne.