Concoctez cette terrine de foie gras aux 5 épices pour vos festivités. Ce délice servira d’excellent apéritif ou de parfait accompagnement d’œufs farcis ou de salade. Dès la première dégustation, petits et grands en raffoleront à coup sûr. Vous pouvez également tartiner vos pains de ce régal lors du petit-déjeuner. Préparez cette gourmandise en un temps record, et ce, sans la moindre difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires sont à moindre coût. Alors, passez vite en cuisine et réaliser la terrine de foie gras aux 5 épices !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : pour 12 personnes

Ingrédients:


2 foies gras de canard crus de 600 g chacun
600 g de tomates entières pelées au jus
300 g de sucre cristallisé
2 cuillères à soupe de 5 épices
2 cuillères à café de sel fin
1 gousse de vanille
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation :

Comment faire la terrine de foie gras aux 5 épices ?

2 jours en avance :

Retirer les veines des lobes du foie gras avec un petit couteau.

Garder au frais durant une demi-heure.

Mélanger les épices et le sel.

Y rouler le foie gras.

Découper chacun des lobes de foies en 4 tranches obliques.

Dans une poêle fumante, les faire cuire pendant 1 min de chaque côté.

Garder le gras obtenu.

Ensuite, les ranger dans une terrine rectangulaire

Les napper dans le gras mis de côté

Couvrir et réfrigérer.

Puis, couper les tomates épépinées en quartiers.

Extraire les graines de vanille.

Enfin, macérer les tomates dans le mélange de leur jus filtré.

Malaxer cela avec la vanille, le sucre. Saler et poivrer durant environ 8 heures.

Le jour même:

D’abord, égoutter les tomates.

Réduire le jus de cuisson sur un feu doux pour l’épaissir.

Maintenant, y joindre les tomates et ébouillanter le tout pendant 10 minutes.

Laisser refroidir et garder au frais.

Démouler, trancher et servir la terrine de foie gras aux 5 épices avec la purée de tomates.