En cette belle journée, laissez-vous tenté par cette terrine de campagne végétarienne.

Bien que la recette soit celle d’un célèbre chef : Éric Harvey, cette préparation est pourtant bien simple à réaliser en suivant les étapes ci-dessous.

Cette sublime terrine est irrésistible, grâce à son parfum exquis et son apparence vraiment appétissante, vous ne pourrez que la déguster avec bonheur.

De plus, les ingrédients nécessaires à la préparation de cette terrine de campagne végétarienne sont plutôt bon marché.

Ils se préparent très aisément, et le résultat est époustouflant.

Alors, allons faire un tour en cuisine !

Préparation: 1 heure
Cuisson: 30 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients :


Basilic : 2,5 ml
Lentilles : 120 g, cuites
Riz brun : 275 g, cuit
Pincées de sel et de poivre au goût
Œufs : 2
Pistaches entières : 85 g
Sauce tamari : 50 ml
Sirop d’érable : 30 ml
Amandes ou noix de cajou : 195 g, grillées
Graines de tournesol : 85 g
Thym : 2 pincées
Origan : 2,5 ml
Céleri : 1 branche
Oignon : 1
Poivron rouge : 1/2
Ail : 3 gousses

Préparation:
Comment faire la terrine de campagne végétarienne ?


Commencer en broyant grossièrement les graines de tournesol dans un robot puis retirer.

Toujours au robot culinaire, broyer finement les amandes (ou noix de cajou) et réserver.

Mettre le céleri, l’oignon, le poivron et l’ail le bol du robot et pulser quelques coups pour les hacher.

Y additionner le riz et les lentilles et pulser légèrement pour les concasser.

Assaisonner avec la sauce tamari, le sirop d’érable, les arômes, le sel et le poivre.

Joindre les œufs, les noix et les graines réservées à la préparation et broyer une minute.

Incorporer les pistaches entières et remuer à la cuillère de bois.

Transférer le tout dans un moule à terrine chemisé d’une pellicule plastique.

Cuire la terrine au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 45 minutes.

Et voilà, la terrine de campagne végétarienne est déjà prête !