Lancez-vous dans une superbe découverte culinaire en savourant cette somptueuse terrine aux 3 viandes. Vous allez adorer l’ensemble des goûts que vous ressentirez dès la première bouchée. Ce plat raffiné et original est à tombe par terre. Servez cette exquise préparation avec quelques tranches de pain ou une petite salade et je vous promets un merveilleux moment à table. Concoctez cette terrine aux 3 viandes en très peu de temps, à partir de ces ingrédients simple et suivez ma recette pour la réussir parfaitement. Alors, en cuisine !

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1 heure 30 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients:


333.33  g d’échine de porc désossée
333.33  g de viande de veau hachée
1.33 blancs de volaille
8 fines tranches de jambon cru
2.67 brins de thym frais
0.67 œuf
3.33  cl de cognac
1.33 pincées de 4-épices
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation:
Comment faire la terrine aux 3 viandes ?


Débuter en nettoyant, en séchant et en effeuillant le thym.

Hacher l’échine finement au mixer et transférer le hachis dans un saladier.

Additionner la viande de veau, les 4-épices, l’œuf, le cognac et le thym.

Saupoudrer de sel et de poivre avant d’amalgamer manuellement tout en pétrissant.

Ensuite, chauffer le four à 190°C et enduire légèrement la terrine d’huile.

Étaler des tranches de jambon cru en son fond en les laissant dépasser des bords.

Tasser la moitié du hachis dans la terrine.

Disposer les blancs de volaille par-dessus et joindre le reste de hachis.

Recouvrir de tranches de jambon cru.

Couvrir le tout et mettre la terrine dans un plat à four.

Déverser 2 verres d’eau dans le fond du plat et cuire au four pour 1 h 15 min.

Enlever le couvercle et continuer la cuisson 15 min de plus.

Puis, laisser la terrine refroidir avant de la mettre au frais.

La terrine aux 3 viandes est prête !