Croustillantes au cœur tendre, ces tendres côtelettes de porc panées sont un plat à savourer en toute occasion.

Une préparation avec seulement 4 ingrédients qui se dénichent facilement et qui sont peu onéreux.

Pour réaliser la recette, il suffit de préparer la panure et en enrober les tranches de viande.

Il n’est pas nécessaire de précuire le porc, réalisez simplement des tranches pas trop fines ni trop épaisses.

La panure participe également à donner plus de goût à ce plat puisqu’elle est enrichie de parmesan.

La cuisson au four est d’une grande importance, puisqu’elle réduit le taux de la matière grasse qui nous risquerons de consommer avec une autre méthode de cuisson comme la friture.

Maintenant, concoctez vos tendres côtelettes de porc panées et accompagnez-les d’une assiette légère de légumes.

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


Côtes de porc : 4
Œufs : 2 moyens
Chapelure : 4 cuillères à soupe
Parmesan râpé : 3 cuillères à soupe
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. de persil haché
Q.s. d’huile d’olive

Préparation

Comment faire les tendres côtelettes de porc panées ?


Fouetter dans un bol les œufs avec le sel.

Fusionner la chapelure et le parmesan râpé sur une assiette.

Réaliser des petites entailles sur la viande à l’aide de la pointe d’un couteau aiguisé.

Mettre les tranches de viande dans l’œuf battu puis les passer dans la chapelure au parmesan.

Faire en sorte de bien enrober la totalité de chaque tranche de viande.

Pour une croûte plus croustillante, réaliser une double panure en renouvelant la première opération.

Disposer le porc pané dans une poêle antiadhésive, les assaisonner avec du sel, du poivre et d’huile.

Parsemer la surface d’une pincée de persil.

Enfourner la poêle dans un four préchauffé à 180 °C pour environ 40 minutes de cuisson en retournant les viandes à quelques reprises.

Servir aussitôt les tendres côtelettes de porc panées accompagnées d’une assiette de légumes. Bon appétit !