Pour mieux apprécier un dîner, commencez-le avec les raffinées tartelettes aux Saint-Jacques et à la fondue de poireaux, un vrai paradis pour les papilles.

Parce qu’il faut de l’audace pour servir ses convives dignement, essayez cette préparation.

C’est un parfait mélange de poireaux et de noix de Saint-Jacques, dont la cuisson se fait généralement au four.

Les poireaux sont doux en bouche, parce qu’ils ont cuits dans du beurre avant de terminer leur cuisson au four.

Les noix de Saint-Jacques sont réputées pour leur saveur unique, rarement on les voit dans les petites pâtisseries.

Avec ces quelques ingrédients, vous aurez de quoi surprendre vos invités à bon prix.

Laissez-vous tenter par les incroyables tartelettes aux Saint-Jacques et à la fondue de poireaux, un vrai paradis pour les papilles.

Prêt ? Retroussez-vos manches !

Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 30 minutes
Portions: pour 20 tartelettes

Ingrédients


Pincées de sel et de poivre au goût
Noix de Saint-Jacques : 20 pièces
Crème fraîche : 4 cuillères à soupe
Beurre : 30 g
Huile d’olive extra vierge : une cuillère à soupe
Pâte brisée : un rouleau
Blancs de poireaux : 2 pièces

Préparation

Comment faire les raffinées tartelettes aux Saint-Jacques et à la fondue de poireaux?


Chauffer le four en avance à 200 ° C le temps de préparer les ingrédients.

Laver, et couper finement les poireaux puis les mettre dans une assiette.

Mettre un filet d’huile dans une poêle pour la chauffer et réduire les 2/3 du beurre.

Laisser chauffer, mijoter les poireaux sans arrêter de mélanger.

Incorporer la crème fraîche après 5 minutes, ajuster le sel et le poivre au goût.

Diviser la pâte brisée en 20 disques de la forme et de la taille des moules à tartelettes.

Foncer les pâtes dans les empreintes puis les garnir des poireaux.

Cuire cette préparation pendant 15 minutes.

Réduire le beurre restant dans une poêle puis sauter les Saint-Jacques 3 minutes sur chaque face.

Déposer sur chaque tartelette une noix de Saint-Jacques.

Les raffinées tartelettes aux Saint-Jacques et à la fondue de poireaux vous attendent, bon appétit !