Une combinaison de saveur sans égale mélangeant une texture feuilletée, des courgettes moelleuses et du fromage filandreux, la tarte salée de courgettes gratinée s’invite comme entrée froide ou chaude pour faire vibrer les papilles d’une sensation unique. Avec une résistance italienne, une salade bien préparée et un jus naturel bien glacé, faites voyager votre famille dans un univers de délices sans pareil. Suivez-moi donc dans la cuisine pour la préparation de cette fameuse tarte.

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée
2 courgettes
1 oignon blanc en petits dés
3 œufs
50 g de parmesan râpé
150 g de mozzarella
Du persil haché
Pincée de sel et de poivre au goût
Q.s. huile d’olive extra-vierge
Q.s. de chapelure

Préparation

Comment faire la tarte salée de courgettes gratinée ?


Enlever les bouts des courgettes, les tranchées en rondelles puis les cuirs dans une poêle d’huile d’olive chaude. Remuer de temps en temps pendant la cuisson.
Après 10 minutes de friture, ajouter l’oignon finement haché, des pincées de sel, du persil haché et un peu de poivre. Continuer la cuisson pendant 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Commencer la préparation de la tarte salée en battant les œufs dans un bol avec du sel. Se munir d’un moule de 24 centimètres de diamètre pour déverser minutieusement la pâte feuilletée. Piquer le fond avec une fourchette puis ajouter une pincée de chapelure et enfin verser les œufs à l’intérieur. Venir agrémenter d’une couche de courgettes, d’oignons, de la mozzarella et au-dessus du parmesan râpé bien réparti.
Enlever les excès de pâte feuilletée sur le côté pour avoir une tarte bien digne de ce nom.
Enfourner à 200°C pendant 30 minutes avec la partie inférieure du four puis pendant 5 à 6 minutes de plus en mode ventilé. Arrêter la cuisson avec du gratin croustillant.
A servir la tarte salée de courgettes gratinée chaude ou froide avec un une résistance italienne et un bon jus de fuis bien glacé pour faire saliver les plus gourmands.