Salées ou sucrées, les tartes sont toujours une bénédiction pour les papilles ! Osez préparer cette tarte salée aux courgettes et aubergines avec parmesan pour sublimer les repas de famille. Avec peu d’ingrédients qui sont très économiques, vous pouvez faire voyager votre entourage dans un univers culinaire sans égal combinant légumes moelleux et fromage filandreux. Trêve de bavardage et passons en cuisine.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portion : 4 personnes

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée
400 g de courgettes
400 g d’aubergines
200 g de tomates cerise
40 g de parmesan
Q.s. huile d’olive
1 gousse d’ail (non haché)
1 bouquet de persil haché
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire la tarte salée aux courgettes et aux aubergines ?


Couper les aubergines en dés et trancher les courgettes en fines lamelles de taille moyenne sur leurs longueurs.
Prendre une poêle avec trois cuillers à soupe d’huile puis ajouter la gousse d’ail. Une fois l’ail doré, ajouter les courgettes et les aubergines. Saler à son goût et mijoter les légumes à feu moyen durant une dizaine de minutes. Remuer de temps en temps avec une spatule en bois. Après cuisson, enlever la gousse d’ail et ajouter le persil finement haché, retirer du feu et refroidir.
Prendre une plaque rectangulaire avec du papier sulfurisé puis étaler la pâte feuilletée suivie des légumes et enfin des tomates. Pour finir, agrémenter le tout d’une couche de parmesan. Plier la pâte feuilletée tout autour et cuire pendant 24 minutes dans un four préchauffé à 190°C.
Servir la tarte salée aux courgettes et aux aubergines suivies d’un dessert glacé sans cuisson de votre choix.