Pour changer de la sempiternelle tarte aux pommes, optez pour cette version révolutionnaire et appétissante : la tarte créole à l’ananas et à la noix de coco. C’est une recette à la fois revigorante et savoureuse ! Généralement servie au dessert, cette tarte est une pure merveille en bouche. Sa texture moelleuse et douce de cette dernière la rend très appétissante. De plus, le goût légèrement acidulé et fruité de l’ananas associé à celui de la noix de coco la rend extrêmement délicieuse. Alors, qu’attendez-vous pour préparer cette splendide tarte créole à l’ananas et à la noix de coco ? Faites défiler la page et découvrez comment procéder. À vos fourneaux !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


60 g de raisins de corinthe
10 cl de rhum
20 g d’amandes effilées
250 g de pâte sablée
15 g de beurre
1 ananas frais
20 cl de crème fraîche fluide
3 œufs
120 g de noix de coco râpée
80 g de sucre en poudre
Q.s. d’extrait de vanille
Q.s. de nappage blond

Préparation

Comment faire la tarte créole à l’ananas et à la noix de coco ?


Débuter en macérant les raisins dans le rhum.

Enfourner les amandes pendant quelques minutes pour les faire dorer.

Ensuite, étaler la pâte dans un moule beurré.

Peler et couper l’ananas en petit morceaux.

Dans un récipient, mélanger la crème, les œufs, la noix de coco, le sucre, les raisins égouttés et un filet d’extrait de vanille.

Réserver le rhum.

Transférer cette préparation dans le fond de tarte.

Mettre par-dessus les morceaux d’ananas.

Cuire la tarte créole au four à 180°C (th. 6) pendant 35 minutes.

Tiédir le nappage à feu doux avec le rhum réservé.

Une fois hors du four, lustrer la tarte.

Parsemer d’amandes effilées grillées.

La tarte créole à l’ananas et à la noix de coco est à servir tiède ou froide. Régalez-vous !