Je vous présente un dessert qui a traversé le temps mais qui est tout aussi savoureux: la tarte aux pommes et à la ricotta. C’est une préparation simple et rapide à faire, dont vous ne pourrez plus vous passer. Cette dernière est composée à partir d’ingrédients faciles à dénicher et en plus, tous bon marché. Vous serez facilement conquis par ce délice sucré fait maison. Sans plus de chichi, préparez la savoureuse tarte aux pommes et à la ricotta pour satisfaire vos papilles gourmandes. Suivez mes consignes ci-dessous et dévorer-la sans modération. A vos tabliers!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

Pour la pâte brisée :

125 g de beurre
250 g de farine
1 œuf entier
100 g de sucre
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel

Pour la farce :

1 pomme (grosse)
2 jaunes d’œufs
250 g de ricotta
30 g de beurre fondu
50 g de sucre

Préparation

Comment faire la tarte aux pommes et à la ricotta?


Commencer par mettre la farine sur une planche à pâtisserie.

Ajouter le beurre coupé en morceaux à température ambiante.

Additionner également le sucre, l’œuf entier, le jaune d’œuf et une pincée de sel.

Pétrir le tout rapidement en faisant une pâte brisée.

La réfrigérer pendant une heure.

Pendant ce temps, passer la ricotta au tamis après l’avoir bien égouttée.

Incorporer les 2 jaunes d’œufs, le sucre et 30 g de beurre fondu.

Remuer à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un batteur électrique pour avoir un mélange crémeux.

Éplucher la pomme, la couper en quatre quartiers, et l’épépiner.

Les couper en fines tranches.

Les mettre sur une assiette et les saupoudrer de citron.

Laisser macérer pendant une demi-heure.

Reprendre la pâte brisée et l’aplatir en un disque pas trop fin.

La déposer dans le fond d’un moule à tarte graissé et fariné.

Couvrir la pâte avec le mélange de ricotta.

Bien égaliser le niveau et y déposer une couronne de tranches de pomme.

Replier l’excédent de pâte sur le pourtour, en faisant un cordon et pincer du bout des doigts.

D’abord, enfourner la tarte sur la grille moyenne-basse pendant 20 minutes.

La déplacer plus haut pendant 20 autres minutes de cuisson.

La tarte aux pommes et à la ricotta est à servir tiède ou froide. Bon appétit!