Épatez vos invités avec la splendeur et la tendresse de cette tarte aux pommes de terre et curry. C’est une préparation classique dont la recette a été revisitée. La pâte croustillante garnie de douces pommes et de curry est une tuerie. Ce délice se fait en un temps record, et ce, sans la moindre difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires sont simples à rassembler et très bon marché. Alors, en cuisine !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4 à 6 personnes

Ingrédients


Pour la pâte brisée
250 g de farine
1 pincée de sel fin
1/2 cuillère à café de curry en poudre
125 g de beurre
5 à 10 cl de lait ou d’eau
Pour la garniture
600 g de pommes de terre
2 oignons
Pincées de sel et de poivre au goût
1 pincée de curry en poudre
2 œufs
30 cl de crème fraîche
50 g de gruyère râpé
1 cuillère à soupe de graines de sésame doré
1 cuillère à café d’huile d’olive

Préparation

Comment faire la tarte aux pommes de terre et curry ?


Pour commencer la préparation de la tarte aux pommes de terre et curry, réaliser la pâte brisée.

Prendre une terrine, y amalgamer : la farine, le sel, le curry en poudre et le beurre découpé en morceaux.

Joindre la crème fraîche, pétrir la pâte et former une boule.

Mettre la boule de pâte dans le réfrigérateur, pendant une trentaine de minutes.

Ébouillanter les pommes de terre propres dans une grande quantité d’eau bouillante salée.

Les égoutter, les laisser refroidir, puis les éplucher.

Émincer les oignons épluchés, puis les faire revenir dans une poêle.

Les laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte brisée et en foncer un moule à tarte fariné.

Couper les pommes de terre en fines rondelles.

Étaler sur le fond de tarte les oignons et les pommes de terre.

Dans un récipient, fouetter les œufs.

Rajouter la crème et la pincée de curry en poudre.

Joindre de pincées de sel et de poivre au goût.

Verser l’appareil sur la tarte.

Parsemer du gruyère râpé.

Enfourner la tarte pour une trentaine de minutes.

A la sortie du four, saupoudrer le dessus de la tarte de graines de sésame doré.

Servir la tarte aux pommes de terre et curry.