Je vous propose une délicieuse tarte aux pommes alsaciennes comme les font traditionnellement nos grand-mères. Une recette super simple et facile à concocter pour le petit-déjeuner ou pour le goûter. Une tarte à base de pommes savoureuses et avec une crème fraîche pour avoir une tarte fondante. Parfumé d’une bonne douceur de cannelle pour apporter un goût agréable à votre tarte. Vous pouvez aussi le servir en dessert avec une boule de glace vanille. Réunissez les ingrédients et préparons cette délicieuse de tarte aux pommes alsaciennes, cela ne prendra qu’un instant.

Préparation : 20 minutes
Repos : 1 h
Cuisson : 35 minutes
Portions : 6 personnes

Ingrédients


6 pommes
130 g de beurre
220 g de farine
3 jaunes d’œufs
2 pincées de cannelle
Zestes de citron
12.5 cl d’eau
6 cuillères à soupe de crème fraîche
4 cuillères à soupe de sucre
2 pincées de sel

Préparation

Comment faire la tarte aux pommes alsaciennes?

Préparer une pâte brisée avec 100 g de beurre en petits morceaux déposés dans la farine.

Mélanger et pétrir avec des doigts.

Ajouter une pincée de sel, l’eau et former rapidement une boule de pâte souple.

Laisser reposer 1 heure au frais.

Une fois le temps écoulé, étaler la pâte au rouleau sur un plan fariné.

Et déposer dans un moule beurré.

Maintenant, préparer la garniture.

Éplucher les pommes et les couper en gros quartiers.

Recouvrir le fond du moule avec les pommes en formant une rosace.

Dans un bol, mélanger la crème, les jaunes d’œufs, 3 cuillères de sucre, la cannelle, les zestes de citron et 1 pincée de sel à l’aide d’un fouet.

Verser le mélange sur les pommes.

Cuire au four pendant 35 minutes à 180°.

Avant 5 minutes de la fin de la cuisson.

Mettre le reste du beurre et saupoudrer avec du sucre afin de la caraméliser légèrement.

Une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir un peu.

Déguster la tarte aux pommes alsaciennes au petit-déjeuner ou pour le goûter.