Pour le plus grand bonheur de vos gourmandes papilles, concoctez cette tajine de poulet aux olives et citron confit. Voyagez jusqu’au Maghreb tout en restant dans votre cuisine. Vous vous demandez sûrement comment cela est possible mais pour cela, il vous suffit de préparer ce plat vous-même, en suivant mes consignes ci-dessous. Les saveurs intenses de cette tajine est à tomber par terre. Avec les épices et le poulet, vous ne pourrez qu’en raffoler. Cette irrésistible préparation est un régal sans pareil. Faites profiter vos convives de cette délicieuse tajine de poulet aux olives et citron confit et émerveillez vos papilles. C’est parti !

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : pour 3 personnes

Ingrédients :


650 g de poulet
1 gros oignon
2 gousses d’ail écrasées
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de curcuma
Pincées de sel et de poivre au goût
citron confit
huile d’olive
persil/coriandre
1 pincée de pistil de safran
eau olives vertes

Préparation:
Comment faire la tajine de poulet aux olives et citron confit ?


Débuter la préparation en mélangeant 2 càs d’huile d’olive avec le persil et la coriandre hachés dans un bol.

Y ajouter les gousses d’ail écrasées, le paprika, le gingembre, le curcuma et la chair d’un quart de citron confit.

Saler, poivrer, amalgamer et bien enduire le poulet de la marinade, même sous la peau.

Couvrir et laisser mariner au frais 1 heure , au mieux toute une nuit.

Ensuite, ciseler finement la moitié de l’oignon et l’autre moitié la râper.

Dissoudre 1pincée de pistil de safran dans un peu d’eau tiède.

Dans un tajine, faire revenir la moitié de l’oignon avec un filet d’huile d’olive.

Y disposer les morceaux de poulet et les faire saisir de chaque côté.

Mélanger le safran avec le restant de marinade.

Additionner l’autre moitié d’oignon été le mélange marinade-safran à la surface.

Y verser de l’eau à mi-hauteur et laisser mijoter 45 minutes environ.

Une fois cuits, retirer les morceaux de poulet et les placer dans un plat allant au four.

Faire dorer avec un peu de sauce sur le dessus, dans un four en position grill.

Parallèlement, faire réduite la sauce, en y ajoutant des olives vertes et 2 quartiers de citron confit sans la chair.

Voilà, la tajine de poulet aux olives et citron confit est prête !