Pour ce week-end en famille, servez ce tajine de lapin aux olives et citrons confits sur la table. Une savoureuse préparation idéale pour être servi lors d’une belle occasion mais aussi parfait pour un repas copieux en famille. Un plat riche en goût garni de tendre lapin avec des olives renferme des saveurs inouïes qui fera voyager vos papilles. L’ajout des citrons confits donne un goût exceptionnel et alléchant à ce menu. Cette recette se réalise en un temps record et les ingrédients sont très abordables. Essayer ce tajine de lapin aux olives et citrons confits.

Préparation: 35 minutes
Cuisson: 55 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


15 demi-râbles de lapin
2 oignons
3 gousses d’ail
6 brins de persil plat
6 cuillerées à soupe d’olives niçoises
2 citrons de Menton confits au sel
1 citron bio
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive au citron de Menton
6 gousses de cardamome
2 cuillerées à café de coriandre en poudre
3 cuillerées à café de cumin en poudre
2 petits bâtons de cannelle
Gros sel et poivre du moulin

Préparation

Comment faire le tajine de lapin aux olives et citrons confits ?


Tout d’abord, éplucher et émincer l’ail et les oignons.

Enlever la pulpe des citrons confits et hacher finement les écorces.

Récupérer le zeste du citron lavé et le découper en petits dés.

Percer les gousses de cardamome.

Préchauffer le four th 6 (180°).

Dans une cocotte avec une cuillère à soupe d’huile, revenir le lapin.

Après, quelques minutes, les garder de côtés.

Verser l’huile restant dans la cocotte.

Revenir les oignons et les épices, mélanger constamment.

Puis, incorporer la viande, les olives, les zestes de citron frais, les lanières de citron confit, l’ail, du sel et du poivre.

Recouvrir d’eau à peine à hauteur et amener à ébullition.

Déposer le couvercle et enfourner pendant 45 minutes.

Avant de servir, saupoudrer de persil haché et de semoule.

Savourer le tajine de lapin aux olives et citrons confits.