Pour un excellent plat convivial et réconfortant, je vous présente cette tajine aux boulettes de viande et pommes de terre.

Cette spécialité maghrébine est à couper le souffle : un mélange de viande très tendre et d’une sauce des plus délicieuses.

Accompagnée de son parfum aux milles épices d’orient et son apparence tellement appétissante, cette tajine aux boulettes de viande et pommes de terre est impressionnante ! 😉

Concoctez ce plat complet dans une cocotte ou une grande poêle en suivant les consignes ci-dessous.

Épatez vos papilles avec cette merveille aux saveurs intenses et faites en profiter votre familles.

Alors, enfilez votre tablier et rendez-vous en cuisine pour concoctez cette tajine aux boulettes de viande et pommes de terre !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients :


Olives rincées et égouttées : au goût
Menthe fraîche ou sèche : au goût (facultatif)
Viande hachée de bœuf (ou moitié bœuf – moitié agneau ou veau) : 500 g
Pincées de sel et de poivre au goût
Tomates pelées et concassées : 250 ml
Pommes de terre moyennes : 6
Oignon moyen blanc ou rouge : 1
Ail : 2 gousses
Huile d’olive : 1 filet
Piment en poudre : ½ cuillerée à café (facultatif)
Persil (ou de coriandre, ou moitié moitié) : 1 botte
Cumin en poudre : ½ cuillerée à café
Gingembre en poudre : 1 cuillerée à café
Paprika : 1 cuillerée à soupe

Préparation :
Comment faire la tajine aux boulettes de viande et pommes de terre ?

Entamer la préparation en préparant les ingrédients :

Peler et émincer l’oignon.

En faire de même avec l’ail et les presser.

Ciseler les feuilles de persil (ou coriandre) et les feuilles de menthe.

Eplucher et couper les pommes de terre en quartier puis chaque quartier en 2.

Ensuite, préparer la sauce tomate :

Dans le plat à tajine, chauffer un filet et y verser l’oignon haché.

Laisser revenir quelques instants en remuant avant d’y joindre l’ail.

Laisser mijoter rapidement.

Incorporer les tomates concassées, la moitié de chaque épices, et 1 petit verre d’eau.

Saler, poivrer et faire bouillir avant de baisser le feu.

Cuire à couvert durant 10 min.

Parallèlement, préparer les boulettes de viande hachée :

Dans un saladier, amalgamer la viande hachée avec le reste des épices et la moitié des herbes.

Saler et malaxer manuellement.

Façonner des boulettes de la taille d’une noix.

Assembler la tajine aux boulettes de viande et pommes de terre :

Additionner les morceaux de pommes de terre, les boulettes de viande et les olives dans la sauce tomate.

Rectifier l’assaisonnement et ajouter le reste des herbes aromatiques.

Couvrir et laisser mijoter 35 min.

Une fois les pommes de terre douces, c’est prêt.

Servir la tajine aux boulettes de viande et pommes de terre avec un peu de pain. Bon appétit !