Je vous propose aujourd’hui cette recette de succulents couscous aux courgettes et aux crevettes pour apporter de joie à votre table. Il existe plusieurs manières de savourer les couscous, mais j’ai opté pour les courgettes pour ajouter la touche italienne. Vous pouvez y ajouter d’autres légumes et agrémenter d’autres viandes ou charcuterie pour avoir un repas plus copieux. Sans trop tarder, voici la recette.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portions : 2 personnes
Calories : 180 kcal

Ingrédients

180 g de couscous (précuit)
1 courgette
150 g de crevettes (crevettes roses, crevettes roses)
4 feuilles de menthe
1/2 citron
Q.s. d’huile d’olive
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire les succulents couscous aux courgettes et aux crevettes ?


Cuire les couscous et les mettre de côté pour refroidir. En général, la dose d’eau et de couscous sont les mêmes, mais suivre la notice de cuisson sur la boite selon la marque de coucous. Il est préférable d’ajouter d’un peu d’huile d’olive. Remuer et séparer à l’aide d’une fourchette.

Enlever les bouts de courgettes puis les couper en rondelle à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau. Verser dans le panier de la friteuse à air et agrémenté d’un filet d’huile d’olive. Cuire à 200°C durant 8 minutes tout en remuant. Ajuster le sel et ajouter des feuilles de menthe.

Pour une cuisson sans friteuse à air, cuire les courgettes dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile, de la menthe ainsi que d’autres herbes aromatiques et saler. Toujours remuer comme pour la friteuse à air.

Enlever la tête, la carapace, les pattes et la queue des crevettes. Par la suite, enlever minutieusement les intestins sur le dos. Cuire dans une poêle avec un filet d’huile et du jus de citron durant 5 minutes.
Assaisonner le couscous avec les courgettes, les crevettes et ajuste le sel. Si besoin, ajouter des tranches de menthe et de l’huile d’olive.

Les succulents couscous aux courgettes et aux crevettes se servent chauds ou froids selon sa préférence.