Envolez-vous dans la découverte de ce plat divinement bon qu’est le succulent poulet sauté chasseur. Une préparation culinaire très riche en saveurs et en parfum. Tous les ingrédients se combinent à la perfection pour satisfaire tout le monde. Dans ce menu, la viande de poulet devient très tendre et très délicieuse avec la sauce onctueuse bien relevée. Sans aucun doute, ce plat fera l’unanimité à votre table. Chacun y trouvera le bonheur de leurs papilles et leur palais. Ce menu se déguste tant au déjeuner ou au diner avec la famille ou avec les convives. Il est parfait pour toutes occasions. Maintenant, faites défiler pour découvrir la recette de ce succulent poulet sauté chasseur.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


1 beau poulet (ou des cuisses)
500 g de champignons de Paris (ou -)
3 ou 4 échalotes
10 cl de vin blanc
1 cuillère à soupe de fond brun lié de volaille ou de veau délayée dans 20 cl d’eau
1 cuillère à café de concentré de tomate
50 g de beurre
Q.s. de farine pour dorer le poulet
Q.s. d’huile d’olive
Pincées de sel et de poivre au goût
1 cuillère à soupe de persil ciselé
1 cuillère à soupe de ciboulette ou d’estragon.

Préparation

Comment faire le succulent poulet sauté chasseur ?


Morceler le poulet en 8 tranches et les assaisonner avec le sel et le poivre.

Les enrober de farine puis les rissoler dans une poêle avec 20 g de beurre et un peu d’huile.

Ensuite, laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 25 à 30 minutes en surveillant la cuisson.

Réduire les champignons en morceaux et émincer les échalotes.

Ôter le poulet de la casserole et garder dans une casserole.

Rissoler les champignons et les échalotes dans la même casserole puis verser le vin blanc.

Laisser le tout réduire puis incorporer le fond de veau ou volaille et 1 cuillère à café de concentré de tomate.

Laisser réduire encore pendant 5 minutes puis relever la sauce avec 30 g de beurre.

Agrémenter avec le persil et la ciboulette ciselés.

Réintroduire le poulet dans la casserole avec la sauce et laisser prendre goût pendant quelques minutes.

Servir le succulent poulet sauté chasseur avec du riz blanc. Bon appétit !