Façonnez ce succulent gâteau aux légumes pour satisfaire vos petites caprices gourmandes. Pour ceux qui veulent manger sainement et léger, ce délice est fait pour vous. C’est aussi une meilleure façon de faire manger des légumes aux enfants. Il est excellent pour un apéritif ou une collation riche en goût. Sa préparation est si facile et rapide. Épatez tous vos convives et votre famille avec ce succulent gâteau aux légumes. Régalez-vous !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Portions : 4 personnes

Ingrédients

1 oignon
1/2 poivron rouge
150 g de haricots verts
2 carottes
1 poireau
5 œufs ou 4 œufs
200 ml de crème liquide
Huile d’olive
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire le succulent gâteau aux légumes ?


Commencer la préparation par éplucher les carottes, les découper en quatre puis en dés.
Laver les haricots verts, les égoutter et extraire les extrémités et les découper en 3 ou 4 morceaux.

Mettre les haricots verts dans un récipient et les cuire pendant environ 3 minutes dans un micro-onde.
Une ébullition pendant 10 minutes est une autre alternative pour les cuire.

Chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Une fois chaude, sauter les morceaux de carottes pendant 5 minutes. Ajuster le sel.

Peler l’oignon et les hacher.

Nettoyer les poivrons en retirant les graines et les filaments à l’intérieur. Les découper en cubes.
Au bout de 5 minutes de la cuisson des carottes, faire revenir l’oignon haché et le poivron en cubes. Poursuivre la cuisson encore 5 minutes.

Extraire les racines et la partie verte du poireau (le réserver pour en faire un bouillon maison).

Enlever la première couche, la découper en deux et ensuite en tranches.

Ajouter le poireau dans la poêle avec les haricots verts cuits et un peu de sel, et faire cuire le tout ensemble
pendant 2 minutes supplémentaires.

Transférer tous les légumes dans un grand bol pour qu’ils refroidissent.

Chauffer le four à 170 °C de haut en bas et en mode ventilé.
Battre les œufs avec la crème et un peu de sel jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène. Y incorporer les légumes et bien amalgamer.

Verser le mélange dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé.
Cuire dans le four chaud pendant 40 minutes. S’assurer de la cuisson avec le test du cure-dent.

Sortir le gâteau du four et attendre 10 minutes pour le démouler, afin de ne pas le casser.
Le succulent gâteau aux légumes est maintenant prêt à être dévoré.