Voici une friandise croquante et fondants à la fois, dégustez cette recette de spritz sablés viennois de Pierre Hermé. Cette préparation est la plus facile que j’ai testé, sans lait, sans temps de repos et bien parfumé. Une gourmandise parfaite à déguster lors du petit-déjeuner ou pour le goûter avec une tasse de thé ou de chocolat chaud. Pour plus de saveur, napper le biscuit de chocolat ou de confiture, mais il est aussi délicieux en nature. Petits et grands vont bien l’adorer. Sa recette est simplissime et se fait avec des ingrédients peu nombreux et prix abordables. Alors, retrousser vos manches et réalisez ces spritz sablés viennois de Pierre Hermé.

Portions : 4 personnes

Ingrédients


250 g de farine
200 g de beurre
50 g de fécule de maïs (maïzena)
150 gr de sucre glace
1 œuf
1 pincée de sel et 1 cuillère à soupe de vanille liquide
100 g de chocolat noir/lait/blanc pour la déco

Préparation

Comment faire les spritz sablés viennois ?


Avant tout, sortir le beurre 1h à température ambiante.

Puis, le battre avec le sucre, la vanille et le sel.

Un fois le mélange crémeux, incorporer l’œuf et fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Joindre la farine tamisée et la maïzena, remuer bien.

Allumer le four à 160°C.

Prendre une poche à douille munie d’une douille cannelée.

Transférer la moitié de la pâte dedans.

Prendre une plaque de papier sulfurisé, pocher les biscuits en forme serpentins.

Ensuite, cuire au four pendant 10-15 minutes.

Pendant ce temps, fondre le chocolat au bain-marie.

Une fois le spritz cuit, tremper la moitié dans le chocolat et laisser refroidir.

Servir les spritz sablés viennois avec une tasse de thé.