Pour les amoureux du chocolat, craquez pour ces splendides truffes chocolat noir et caramel au beurre salé. Des magnifiques friandises au goût divinement exquis et au cœur au caramel. Vous allez impressionner toutes vos proches avec toute la richesse de saveur de ces délices. Nul besoin d’être un chef pour réussir cette recette, il suffit juste de suivre les consignes et de les exécuter à la lettre. Toute la famille, surtout les petits vont se raffoler de ces splendides truffes chocolat noir et caramel au beurre salé. Préparer une bonne quantité de cette recette sera vraiment une excellente idée. Alors, regroupez vos ingrédients et mijotons ensemble ces merveilles.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos : 12 heures
Portions : pour une dizaines de truffes

Ingrédients


240 g de chocolat noir
100 g de sucre
30 g de beurre salé
25 cl de crème fleurette
Cacao non sucré en poudre (environ 50 g)
1 cuillère à café rase rase d’agar-agar

Préparation

Comment faire les splendides truffes chocolat noir et caramel au beurre salé ?


Pour commencer, ébouillanter le mélange de la crème et de l’agar-agar.

Garder l’ébullition pour environ 1 minute.

Éteindre le feu et laisser tiédir.

Dans une autre casserole, mijoter le caramel avec le sucre en le faisant chauffer à sec, sans y toucher.

Lorsque le caramel devient ambré, incorporer de suite le beurre bien froid.

Fouetter le tout vigoureusement avec un fouet.

Verser aussitôt après la crème, tout en remuant jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.

Transférer la crème sur le chocolat cassé en morceaux et remuer à la cuillère en bois pour obtenir une ganache lisse et homogène.

Laisser refroidir puis réfrigérer pour une journée entière ou une nuit.

Façonner des truffes rondes ou irrégulières.

Plonger les truffes dans un plat creux ou un saladier avec une bonne quantité de cacao.

Les splendides truffes chocolat noir et caramel au beurre salé sont maintenant prêtes être dévorées. Appréciez !