Depuis qu’il a vu le jour pendant la Seconde Guerre mondiale, il existe des milliers de manières de réaliser un spaghetti carbonara. Pour cette fois, je vais vous montrer la préparation la plus basique pour cette recette. Cette recette me tient vraiment à cœur, car ça me rappelle les moments où je faisais mes études dans le campus universitaire en cachant une bouteille de vin dans mon armoire pour accompagner mes spaghettis. Que de bons souvenirs ! Maintenant, avec les diverses améliorations que j’apporte au spaghetti, j’arrive à étonner ma petite famille. Mais bon, enfilez votre tablier et suivez-moi à la cuisine.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Portions:6 personnes

Ingrédients

500 g de spaghettis
250 g de lard
4 jaunes d’œufs
60 g de fromage parmesan
Pincées de sel et de poivre

Préparation

Comment faire le spaghetti carbonara ?


Cuire les spaghettis dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’il soit al dente.
Essorer puis mettre dans une poêle avec de l’huile d’olive, du lard coupé en cubes et cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, battre les jaunes d’œufs avec du parmesan râpé, des pincées de sel et de poivre au goût.
Éteindre le feu puis ajouter les œufs préparés avec le fromage, mélanger jusqu’à ce que les spaghettis soient filandreux.
Servir et apprécier devant la télé le spaghetti carbonara avec un ballon de vin rouge pour les grands et un bon jus pour les petits.