Puisqu’il faut goûter de tout, découvrez cette recette de spaghetti alla puttanesca, grossièrement traduit comme les spaghettis à la façon des putains. Une recette facile à reproduire avec des ingrédients abordables, qui est pourtant une spécialité typique et réputée en Italie. Ce plat de spaghetti alla puttanesca est végétarien, à la fois léger et gourmand : de quoi ravir petits et grands. Alors, pour épatez toute votre famille avec ce plat qui sort de l’ordinaire, suivez ces étapes et savourez !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 8 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


5 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
½ piment oiseau
3 gousses d’ail
35 g de filets d’anchois à l’huile
170 g d’olives noires dénoyautées
30 g de câpres au sel
800 g de pulpe de tomates
2 cuillères à café de concentré de tomates
6 cuillères à soupe de persil plat haché
2 cuillères à café d’origan séché
500 g de spaghetti

Préparation

Comment faire les spaghetti alla puttanesca ?


Commencer par couper les olives en deux suivant leur longueur.

Tremper les câpres dans un bol d’eau pour les dessaler.

Puis, chauffer une grande poêle avec un peu d’huile d’olive, à feu moyen.

Faire revenir les gousses d’ail coupées en 2 et le piment.

Ajouter les filets d’anchois égouttés et coupés en morceaux.

Mélanger jusqu’à ce que les filets d’anchois soient presque fondus.

Incorporer la pulpe de tomates et le concentré de tomates.

Ensuite, cuire le tout pendant 10 minutes à couvert.

Ajouter les olives et les câpres bien égouttés.

Continuer la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Retirer du feu et additionner le persil haché et l’origan.

Mélanger et mettre de côté.

Après, plonger les spaghetti dans une casserole d’eau bouillante et salée.

Une fois recouverts d’eau, mélanger.

Laisser cuire pendant le temps indiqué sur le paquet de pâtes(généralement 8 minutes).

Enfin, égoutter les spaghetti “al dente”.

Les verser dans la sauce et mélanger.

Les spaghetti alla puttanesca sont à dévorer aussitôt prêts. Bon appétit !