Intégrez une alimentation saine dans votre liste de repas de la semaine en essayant cette recette de soupe aux lentilles riche en fibres.

Cette soupe renferme tous les ingrédients et nutriments nécessaires pour nous garder en pleine forme. Ils sont tous bénéfiques pour notre bien-être.

Non seulement cette soupe est saine, mais elle est également très savoureuse et appétissante.

Maintenant, sans plus tarder, faites défiler et découvrez les étapes à suivre pour mijoter cette irrésistible soupe aux lentilles.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portion : pour 4 personnes

Ingrédients


2 cuillères à soupe de lentilles vertes
2 cuillères à soupe de lentilles rouges
270 ml d’eau
2 cuillères à soupe de blé concassé
2 cuillères à soupe de riz
75 g de sauce tomate
30 g de concentré de tomate
20 ml d’huile d’olive
3 oignons hachés
2 cuillères à soupe de boulgour
1 cuillère à soupe de beurre
1 jus de citron
1/2 cuillère à café de menthe
1/2 cuillère à café de sel et de poivre
1 cuillère à soupe d’épinards hachés

Préparation

Comment faire la soupe aux lentilles riche en fibres ?


Dans un grand bol, mélanger les lentilles vertes avec les lentilles rouges et le riz.

Recouvrir le tout avec de l’eau froide et remuer brièvement puis essorer avec une passoire à mailles fines.

Laver légèrement le mélange avec un peu plus d’eau puis transférer le tout dans une casserole à bords hauts.

Incorporer dans la casserole le boulgour, le blé cassé et 270 ml d’eau en remuant bien le tout à l’aide d’une cuillère en bois.

À ce stade, allumer le feu et y disposer la casserole puis laisser le contenu mijoter à couvert.

Par la suite, remuer et joindre les épinards puis recouvrir à nouveau la casserole. Laisser mijoter.

Pendant ce temps, rissoler l’oignon dans une poêle antiadhésive avec le beurre et l’huile.

Incorporer le concentré de tomates, la sauce tomate en remuant correctement puis assaisonner le tout de poivre, de menthe et de piment.

Transférer la sauce obtenue dans la casserole contenant les lentilles.

Une fois que la soupe bout à nouveau, l’agrémenter avec le jus de citron et le sel en remuant délicatement.

Couvrir à nouveau la casserole et continuer la cuisson.

Enfin, remuer la soupe pendant quelques minutes puis arrêter la cuisson.

Partagez la soupe aux lentilles riche en fibres dans des bols individuels et mettez-vous à table !