En cette période de l’année, la soupe à la citrouille est toujours ce qu’il nous faut. Cette recette est ultra diététique. Elle est légère et très douce en bouche. La soupe que je vous présente aujourd’hui fait parti de celles qui ne perdent jamais les premiers rangs dans la liste des préférés des plus gourmands. Cette préparation crémeuse est vraiment exquise. Fait à partir de ces 8 ingrédients bon marché et faciles à rassembler, cette soupe à la citrouille semble simpliste mais est vraiment succulente. Sa douce saveur est à tomber par terre. Alors, chers apprentis ?! Rendez-vous en cuisine !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : 4

Ingrédients :


1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 gros oignon, haché grossièrement
4 gousses d’ail, émincées
4 lb de citrouille
4 cuillères de bouillon de poulet
Pincées de sel et de poivre noir au goût
1/2 cuillère de crème épaisse

Préparation :
Comment faire la soupe à la citrouille ?


Débuter en chauffant l’huile dans une casserole à fond épais à feu moyen.

Y faire dorer l’oignon et l’ail.

Parallèlement, couper en 2, peler et dégrainer la citrouille.

Découper cette dernière en morceaux.

Additionner les morceaux de citrouille et le bouillon dans la casserole.

Ensuite, saler, poivrer et faire bouillir à découvert.

Diminuer le feu et laisser mijoter pour attendrir la citrouille pour environ 30 minutes.

Enlever la casserole du feu et mélanger vigoureusement pour avoir un mélange lisse.

Puis, incorporer la crème et assaisonner à votre goût.

Servir la soupe à la citrouille avec un peu de crème et un léger nuage de poivre.