Avec ses innombrables vertus, aujourd’hui je l’amène à votre table : la scarole. Pour ceux ou celles qui veulent garder leur ligne, essayez cette recette de scarole gratinée à la sicilienne. C’est un plat léger et très riche en goût. Elle est vraiment succulente et est idéale en accompagnement, mais aussi en plat seul. J’ai choisi comme garniture le parmesan, les olives noires, les tomates ainsi que les câpres pour rehausser de plus haut le goût et le parfum de ce merveilleux repas. En moins d’une heure, votre délicieuse scarole gratinée à la sicilienne sera servie.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : 4 personnes
Calories : 35 kcal

Ingrédients

2 scaroles frisées
10 tomates
100 g de fromage parmesan râpé
100 g d’olives noires dénoyautées
1 cuillère à soupe de câpres salés
Q.s. d’huile d’olive
Pincées de sel au goût
100 g de chapelure à gros grains
Q.s. d’origan

Préparation

Comment faire la scarole gratinée à la sicilienne ?


Commencer par enlever les feuilles détruites de la scarole et mettre de côté les autres.

Bien les rincer dans un grand récipient en changeant un bon nombre de fois l’eau.

Égoutter la scarole et mettre dans une casserole, puis la cuire à feu doux avec le couvercle fermé pendant un quart d’heure. Remuer fréquemment et vérifier la cuisson.

Pendant ce temps, tremper les câpres dans de l’eau pour enlever le sel.

À terme de la cuisson, égoutter la scarole.

Laver et découper en quatre parties.

Amalgamer dans un bol la chapelure, le parmesan râpé et une bonne quantité d’huile. Bien mélanger avec une cuillère.

Chauffer le four à 180 °C en mode ventilé.

Arranger la scarole en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajuster le sel et disperser les tomates, les câpres et les olives.

Recouvrir la surface avec la chapelure et une bonne dose d’huile ainsi qu’un peu d’origan.

Enfourner le tout dans le four préchauffé et laisser cuire pendant un quart d’heure. Le temps nécessaire à la surface à dorer.

Sortir la scarole gratinée à la sicilienne du four et la servir bien chaude.