Pour toute occasion, servez ce scampis au lait de coco à votre table. Sa sauce au coco est d’un délice à couper le souffle. Pour épater petits et grands, ce plat est LE plat qu’il vous faut. Vous ne pourrez pas tomber mieux. La recette est douce en bouche et très élégante en plus. Concoctez cette merveille pour vos plus proche convives. Le scampis au lait de coco est idéal : savoureux et extrêmement appétissant. Rien de tel pour émerveiller tout le monde. Alors petits gourmands, qu’attendez-vous ? De plus, 1 heure suffiront pour le préparer, et ce, à partir de simples ingrédients, peu coûteux !

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients:


24 petites crevettes tigrées décortiquées (scampis)
2 tomates
1 bottes de jeunes oignons
1/2 citron
2 cm de gingembre
1/4 de plant de ciboulette
1 éclat d’ail
2 cuillères à soupe de beurre
165 ml de lait de coco
2 dl de bouillon de poule (1/2 cube dissous dans 2 dl d’eau très chaude )
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curcuma
Pincées de sel et de poivre au goût
liant instantané pour la sauce (facultatif)

Préparation
Comment faire le scampis au lait de coco ?


D’abord, dégeler les scampis et bien les éponger.

Découper le blanc des jeunes oignons avec 2 cm de vert en fines rondelles.

Émincer l’ail.

Éplucher et épépiner les tomates et les couper en petits dés.

Éplucher et rapper aussi le gingembre.

Presser également le demi citron et ciseler la ciboulette.

Ensuite, chauffer l’huile d’olive dans une casserole et y rissoler les jeunes oignons et l’ail émincés pendant 1 min.

Additionner aussi le gingembre rappé, les dés de tomates et le jus de citron.

Laisser mijoter durant 2 à 3 min.

Arroser de bouillon de poule et laisser mijoter à feu modéré et à couvert pendant 15 minutes.

Réduire le feu et incorporer la lait de coco et le curcuma à la préparation.

Assaisonner et continuer la cuisson durant 5 minutes environ.

Laisser épaissir éventuellement la sauce avec du liant instantané.

Parallèlement, faire fondre le beurre dans une poêle.

Y dorer les scampis pendant 3 minutes de chaque coté.

Ajuster le sel et le poivre.

Répartir les scampis et la sauce dans les assiettes.

Parsemer de ciboulette ciselée.

Servir le scampis au lait de coco avec une baguette. Quel régal !