Mijotez ce succulent sauté d’agneau façon tajine aux abricots, châtaignes et pruneaux : la recette à couper le souffle. À vrai dire, c’est carrément un repas complet que je vous propose aujourd’hui. Cette recette est très spéciale et très alléchante, l’agneau tellement assaisonné allié à ces assaisonnements… n’est-ce pas merveilleux de pouvoir déguster un repas pareil ? Je vous assure que la préparation et la réalisation de ce régal ne vous prendront pas un temps fou. Les ingrédients également sont à coût abordable. Suivez bien la procédure et le succès de cette recette de poulet basquaise avec riz cuisiné et crème de chorizo sera au rendez-vous !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


600 g de sauté d’agneau
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de miel
400 ml de bouillon de volaille
100 g d’abricot sec
100 g de pruneau
100 g de châtaigne
½ cuillère à café de cannelle en poudre
½ cuillère à café de curcuma
½ cuillère à café de gingembre moulu
Huile d’olive
50 g d’amandes effilées
1 petit bouquet de coriandre
Q.s. de semoule
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire le sauté d’agneau façon tajine aux abricots, châtaignes et pruneaux ?


Débuter la préparation en faisant dorer les morceaux d’agneau dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.

Les retourner régulièrement pendant environ 8 minutes.

Garder le plat au chaud.

Retirer l’agneau.

Faire revenir l’ail et l’oignon émincés ainsi que le miel dans la même poêle non rincée.

Ajouter la cannelle, le curcuma, le gingembre et le bouillon de volaille.

Saler et poivrer.

Porter la préparation à ébullition puis ajouter les abricots.

Incorporer les pruneaux et les châtaignes.

Laisser mijoter durant 15 minutes.

Ajouter les morceaux d’agneau cuits et prolonger la cuisson du sauté d’agneau façon tajine de 15 minutes.

Ensuite, faire torréfier les amandes effilées quelques secondes dans une poêle bien chaude.

Le sauté d’agneau façon tajine aux abricots, châtaignes et pruneaux est à servir chaud avec la coriandre ciselée. Bon appétit !