La salade froide d’épeautre au saumon et à la courgette est un menu qui vous apportera une grande fraîcheur pendant ces beaux jours d’été.

C’est une préparation rapide et légère qui combine des ingrédients simples à dégoter.

L’alliage de ces éléments rend votre menu très sain et complet, avec d’excellentes propriétés nutritionnelles.

Vous pouvez remplacer l’épeautre par du riz brun, des pâtes ou de l’orge perlé.

Une salade riche en goût qui plaira aux petits et aux grands.

Suivez-moi en cuisine et préparons ensemble cette délicieuse salade froide d’épeautre au saumon et à la courgette.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


Courgettes : 2
Saumon fumé : 120 g
Epeautre : 250 g
Citron : 1
Q.s. d’huile d’olive
Q.s. de persil
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire la salade froide d’épeautre au saumon et courgettes ?


Pour entamer la préparation de la salade froide d’épeautre au saumon et aux courgettes, porter d’abord l’eau salée à ébullition dans une casserole et bouillir l’épeautre pendant le temps indiqué sur l’emballage.

En attendant, rincer et découper les extrémités des courgettes.

Puis, les râper avec une râpe à gros trous et les transférer dans un grand bol.

Saupoudrer d’une pincée de sel, de l’huile et du jus de citron. Mélanger bien.

Ensuite, tailler le saumon fumé en petits morceaux et l’incorporer aux courgettes marinées au citron.

Remuer à nouveau et placer la salade de saumon et de courgettes au réfrigérateur.

Au bout de 20 minutes, égoutter l’épeautre et le passer passoire rapidement sous l’eau froide courante.

Une fois bien refroidi, le combiner avec le mélange aux courgettes ;

Joindre le persil haché et de l’huile, remuer à nouveau.

Déposer la salade au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Savourer la salade froide d’épeautre au saumon et courgettes.