Envie ou besoin d’un plat léger gustatif ? Je vous propose de concocter cette salade de tomate et concombre mariné. Une salade purement composée de légume, elle vous apportera un bon apport calorique pour pouvoir assurer votre journée sans faire grimper le pique de la prise de poids. Jouissez également d’une vinaigrette très savoureuse et diététique. La préparation de cette exquise salade de tomate et concombre mariné se fait avec une grande facilité. Pour bien en profiter des saveurs qu’elle propose, respectez le temps de pause. Sinon, bonne préparation.

Préparation : 20 minutes
Repos : 2 heures
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


3 concombres pelés
3 tomates ou tomates cerise
1/4 d’oignon rouge émincé
2 cuillères à soupe de vinaigre
1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe de persil frais haché ou d’autres herbes au choix
1/2 cuillère à café de miel
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire la salade de tomate et concombre mariné ?


Réaliser en premier la vinaigrette avec le vinaigre, le miel, le sel et le poivre.

Par la suite, incorporer l’oignon rouge émincé en remuant le tout.

Laisser reposer au frais pendant 5 à 10 minutes.

En attendant, tailler les concombres en rondelles et les tomates en quartiers.

Mettre les 2 ingrédients taillés dans un saladier et les agrémenter d’huile d’olive extra vierge.

Bien mélanger l’ensemble et ajouter les oignons marinés.

Parfumer le tout avec le persil haché (ou l’herbe selon le choix).

Remuer à nouveau le tout jusqu’à ce que l’assaisonnement recouvre tous les ingrédients.

Recouvrir le saladier d’un film en plastique et le garder au frais pendant environ deux heures.

Servir la salade de tomate et concombre mariné pendant le déjeuner. Savourez !