Comme toute autre salade, cette envoutante salade de pommes de terre aux œufs est rafraichissante et tellement savoureuse.

Pour ce faire, j’ai combiné dans la recette des pommes de terre avec des œufs durs et des carottes râpées.

Le tout est lié avec une onctueuse et délicieuse à la mayonnaise et à la crème fraiche.

Pour alléger la salade, j’ai opté pour le jus de citron qui donne une touche d’acidulée, qui fera ravir toutes les papilles.

Vous pouvez servir ce menu en guise d’entrée ou d’un repas simple au déjeuner accompagné d’un bon pain croustillant fait maison.

Cette recette ne nécessite que très peu d’ingrédients et est très bon marché.

Maintenant, enfilez votre tablier et rejoignez-moi en cuisine pour mijoter ensemble cette salade de pommes de terre aux œufs.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


Pommes de terre nouvelles : 1,5 kg
Carottes : 6
Oignons nouveaux ou cébettes ou cives : 1 petite botte
Œufs : 8
Crème fraîche : 25 cl
Mayonnaise : 25 cl
Persil haché : 3 cuillères à soupe
Carvi en poudre (cumin) : 1 cuillère à soupe
Jus d’un citron
Sel fin : 1/2 cuillère à café
Poivre du moulin : 1/2 cuillère à café
Aneth : 3 cuillères à soupe

Préparation

Comment faire l’envoutante salade de pommes de terre aux œufs ?


Peler les pommes de terre et les laver puis les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

Peler également les carottes puis les râper avec une râpe à trou moyen.

Nettoyer les oignons frais puis les ciseler avec 2/3 du vert.

Pendant ce temps, durcir les œufs à l’eau bouillante (10 minutes).

Les décortiquer ensuite puis les passer à l’eau et les sécher.

Dans un bol, fusionner la crème avec la mayonnaise, les herbes, le sel, le poivre et le jus de citron.

Dans un grand saladier, détailler les pommes de terre en 2 ou 3 puis ajouter les carottes râpées, les oignons frais, les œufs durs coupés en 4 (en garder pour la déco) et un peu de sauce.

Remuer très doucement le tout pour ne pas écraser les pommes de terre et les œufs.

Embellir la salade avec les 4 derniers œufs durs.

Recouvrir la salade d’un film alimentaire et la disposer au frais au moins une nuit.

Savourer bien fraiche l’envoutante salade de pommes de terre aux œufs avec du pain fait maison. Régalez-vous !