Voici une recette savoureuse de Saints-Jacques flambés au calvados et fondue de poireaux. Une succulente préparation parfaite pour une entrée chaude ou pour un diner classique avec vos familles. La tendresse des Saint-Jacques flambées avec la fondue de poireaux est vraiment extraordinaire. Une texture fondante en bouche que les gourmands auront du mal à résister. Sa recette est très simple et rapide avec des ingrédients abordables et faciles à dégoter. Essayez d’impressionner votre entourage avec ces Saints-Jacques flambés au calvados et fondue de poireaux. Bon appétit !

Portions : 2 personnes

Ingrédients


6 coquilles Saint-Jacques épluchées
1 échalote
2 cl de Calvados (ou de Whisky)
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
2 poireaux
Q.s. du piment d’espelette
Q.s.de la fleur de sel
Q.s. de beurre
Pincées de sel fin

Préparation

Comment faire les Saints-Jacques flambés au calvados et fondue de poireaux?


Pour la préparation des Saints-Jacques flambés au calvados et fondue de poireaux, d’abord, laver les poireaux, garder le blanc et un peu de vert.

Les tailler en rondelles.

Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, blanchir les poireaux durant 10 minutes.

Les passer sous l’eau froide.

Dans une poêle, fondre un peu de beurre et faire revenir les poireaux.

Une fois tendre, incorporer deux cuillères à soupe de crème fraîche, de sel et un peu de piment d’Espelette. Garder de côté.

Dans une autre poêle, fondre un peu de beurre et suer l’échalotte épluchée et hachée.

Une fois translucides, y déposer les Saint Jacques pendant 3 minutes par face.

Par la suite, flamber avec le Calvados et deux cuillères à soupe de crème.

Répartir la fondue de poireaux dans les ramequins avec les coquilles.

Napper d’un peu de piment d’Espelette et de fleur de sel sur les noix de Saint Jacques.

Déguster les Saints jacques flambés au calvados et fondue de poireaux avec la famille.